5朵 香菇	250克 肉糜
适量 蛋清

做法

• 1

  香菇泡发后切成香菇末。（切得越细越佳）

• 2

  把香菇末加入肉糜，然后加入料酒、鸡蛋清、盐、生抽、生粉和5汤匙泡发香菇的水，然后不停用筷子向一个偏向打圈搅拌，一定要搅拌到感受搅不动为止，这样肉就上浆了。

• 3

  接着在手心上倒点油，两手搓一下，拿起差不多一个肉团的肉，轻轻的揉搓成一个肉丸。

• 4

  同时锅里用小火炬水烧开，接着就把揉搓佳的肉丸一个个的放入水里。

• 5

  等肉丸的颜色变色了，就可以捞出来放入盘里。