5朵 香菇 | 250克 肉糜 | 适量 蛋清 |
做法
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1
香菇泡发后切成香菇末。(切得越细越佳)
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2
把香菇末加入肉糜,然后加入料酒、鸡蛋清、盐、生抽、生粉和5汤匙泡发香菇的水,然后不停用筷子向一个偏向打圈搅拌,一定要搅拌到感受搅不动为止,这样肉就上浆了。
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3
接着在手心上倒点油,两手搓一下,拿起差不多一个肉团的肉,轻轻的揉搓成一个肉丸。
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4
同时锅里用小火炬水烧开,接着就把揉搓佳的肉丸一个个的放入水里。
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5
等肉丸的颜色变色了,就可以捞出来放入盘里。
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