做法

• 1

  干香菇用温水泡发后，切成细丝。

• 2

  泡香菇的水不要倒掉，滤掉杂质备用。

• 3

  锅中加水烧开，放入油面筋，用铲子压扁，变软后，立刻捞出沥干水分。

• 4

  炒锅中倒入油，放入八角，出香味后加入香菇翻炒几下。

• 5

  倒入油面筋翻炒，加干辣椒，1勺蚝油，适量冰糖，少量老抽和盐调味。

• 6

  翻炒匀称后加入泡香菇的水，中小火焖5分钟。大火收汁，淋上几滴香油，撒上葱末即可。