一、指数走势解读

2023年8月21-27日，柠檬市场批发价格指数收于161.65点，环比下跌0.27%，跌幅较上期（1.60%）明显收窄。其中，长三角区域和珠三角区域柠檬市场批发价格指数一平一跌；资阳地区和海口地区柠檬市场批发价格指数双双走平。

图1 柠檬市场批发价格指数走势图

分区域来看，本期长三角区域柠檬市场批发价格指数保持180.40点平稳运行；珠三角区域柠檬市场批发价格指数跌至142.89点，环比下跌0.61%，环比跌幅较上期（3.84%）收窄了3.23个百分点。分析来看，受雨水天气影响，广东等地水果成交量与销售价格与上周相比均有所下降，柠檬市场批发价格指数因而小幅下滑。

图2 分区域柠檬市场批发价格指数走势图

分产地来看，海口地区和资阳地区柠檬市场批发价格指数均保持平稳，分别以237.95点和122.86点运行。

图3 分产地柠檬市场批发价格指数走势图

二、柠檬知识小课堂

柠檬富含柠檬酸、苹果酸、维生素C、钾、钙、镁、磷等，还含有柠檬精油、橙皮甙、柚皮甙等保健成分，切片泡水更有利于营养物质的释放。胃酸过多的人把柠檬水尽量泡淡一点也可以喝，因为少量的柠檬酸有利于胃黏膜修复；对于消化不良者来说，在淡柠檬水中加薄薄一片姜佐餐饮用，对促进消化液分泌还有好处。

泡柠檬水的小技巧：

1、一定要淡，一大片带皮柠檬泡一扎水。这样的柠檬水没有很浓的酸味，不加糖或蜂蜜即可饮用，所含能量几乎可以忽略不计。

2、一定要带皮，因为柠檬皮含有很高的类黄酮化合物，柠檬精油也主要在皮里面。

3、切片一定要薄，否则柠檬皮中的香气成分不容易泡出来。

4、最好用温水泡，如果水温太低，香味不容易泡出来。

5、最好选择鲜柠檬，新鲜柠檬香味浓郁，而干柠檬的香气成分和维生素C都有一定损失。

附：国内部分柠檬市场最新报价情况 【单位：元/公斤】