据韩城花椒价格指数监测系统显示，截至5月第4周（5.22-5.28），花椒价格指数收报于82.51点，与首周（5.1-5.7）相比微幅上涨0.10%。

分析看来，3、4月霜冻天气带来的短期涨价潮过去后，花椒市场行情处于较为稳定的状态。5月上旬，五一节假日过后花椒需求降低，市场走货速度较慢，指数呈现缓慢回落态势；5月下旬，市场热度走冷现象略有改善，花椒价格窄幅上扬。

图1 花椒价格指数运行走势

韩城产地花椒价格指数跌后上扬，首周指数稳定在83.43点，第2周（5.8-5.14）指数小幅下跌至82.87点，环比下滑0.67%；第3周（5.15-5.21）指数维持稳定，到第4周（5.22-5.28）上升至83.25点，环比上涨0.46%。

大红袍花椒价格指数与韩城产地花椒指数走势有所不同，指数走势涨后回落。首周指数小幅下跌至80.10点，随后在2-3周持续上涨至81.31点，累计上涨1.51%；第4周，指数回落至80.76点，环比下滑0.68%。

图2 大红袍及韩城产区花椒价格指数运行走势

从当前产区供应情况及季节性因素考虑，预计韩城产地花椒价格指数及大红袍花椒价格指数短期内可能继续呈现窄幅波动的运行态势。值得注意的是，5月下旬起重庆江津产地青花椒新货上市，带动价格有所回升，近期可能对红花椒市场产生一定的影响。而红花椒新货预计在7月陆续上市，受到前期霜冻天气影响，红花椒减产可能性大，未来价格仍具有较大的上涨空间。

新花椒上市前，椒农需要密切关注天气、政策等因素，以便及时调整市场库存及销售策略。一是持续关注花椒市场的价格走势、需求变化及产区的天气、产量等信息，以顺应未来市场的变化。二是合理控制库存，在市场需求稳定的情况下，适时调整库存，确保供应链的顺畅运行，避免过多库存导致资金占用和库存积压。

2023年5月，国内各花椒主产地产品价格未有显著变化，多数呈现微幅上涨运行态势，具体如下表所示：

5月部分产地不同品级花椒平均价格（元/斤）