500g 牛奶	半根 香草荚
100g 全蛋	40g 蛋黄
200g 糖粉	10g RUM酒
50g 黄油	100g 低粉
另准备少许黄油涂抹模的内部

做法

• 1

  刮出香草荚的籽，把香草籽和香草荚都放入牛奶，加热至沸腾离火

• 2

  盖上锅盖，焖半个小时，让香草的香味溶于牛奶中。PH大师是浸泡12小时，保证香味全部融入。

• 3

  全蛋和蛋黄加入糖粉，搅拌匀称

• 4

  筛入低粉，搅拌到无干粉

• 5

  加入RUM酒拌匀

• 6

  加入融化的黄油，拌匀

• 7

  将香草牛奶导入面糊中，搅拌匀称后过滤，密封后放入冰箱冷藏一夜。

• 8

  在模中刷黄油，放入烤箱中微微烘热后，倒扣模子让多余的黄油流出来。

• 9

  把面糊倒入硅胶模，放入预热170度的烤箱中层，烤60分钟左右，继续转190度烤20分钟。