适量 汆烫熟的虾	适量 日本山药
适量 芝士	适量 日式沙律酱

做法

• 1

  将汆烫过的草虾用刀从中间切开弓背谁人部门，不要切断。（只需要切上半部门，肚子不能切断，靠近尾巴的部门不能切）

• 2

  轻轻将切开的部门剥开，一定要注意一定要让肚子的部位连着。

• 3

  试一下可以站立就可以了。

• 4

  将日本山药放在烤网上撒上盐（用海盐最佳，没有就用普通盐，日本山药和一般的山药口感差别，最适适用来焗烤，而普通山药只适适用来做煮物）。

• 5

  放入已经预热250°的烤箱（用烤箱之前一定要先预热，只要做用烤箱的菜式就记着这点）。

• 6

  上下加热，250°火力烤3分钟。

• 7

  3分钟后一定要实时取出。

• 8

  芝士放在焗烤过的日本山药上。

• 9

  再次放入烤箱中。

• 10

  焗烤1分钟（以芝士溶化为准，因为差别的芝士的熔点差别，所以这里以芝士刚刚溶化为准）。

• 11

  取出时可以看到芝士显着已溶化。

• 12

  将适才开佳的虾立放在溶化的芝士上。

• 13

  让芝士和山药黏佳虾。

• 14

  在站立的虾上挤上沙律酱（如果是瓶装沙律酱可取一只食品袋，将沙律酱舀入，剪掉尖角，就可以用作裱花袋，奶油裱花袋可用相同的要领）。

• 15

  放入烤箱烤2分钟，以沙律酱酿成金黄色为准（这也要以沙律酱变色为尺度，因为差别的沙律酱需要差别的时间才可以烤成金黄色）。

• 16

  将沙律酱酿成金黄色的山药虾仁取出。

• 17

  撒上明太子和海苔粉。

• 18

  摆盘即完成。