做法

• 1

  猪蹄让卖家给切成大块，回家后洗洁净，板栗用铰剪剪口，用微波炉或水煮后去皮备用，准备佳所需的调味料，葱切断儿，姜切片。

• 2

  锅中放水，放入猪蹄焯水，捞出，洗洁净，淋干水分。

• 3

  锅中放少许油，放入猪蹄小火煸炒，炒至变色后，放入海带头，葱断和姜片、花椒和八角、桂皮，翻炒出香味，再加入料酒、生抽、老抽翻炒。

• 4

  加没过猪蹄的水，再加几片山楂干，大火炖开后转小火炖，炖至猪蹄软烂。

• 5

  放入栗子继续炖约莫20分钟左右，至栗子粉面，放入盐调味。

• 6

  如果汤汁还比力多，可开大火收一下，至汤汁浓稠即可。