五花肉

冬瓜

做法

• 1

  质料：五花肉 八角 香叶 姜 大葱 草果 花椒粒 料酒 酱油 白糖 冰糖 冬瓜 盐 植物油 干山楂片

• 2

  五花肉切块

• 3

  放入滚水中去血水，沥去水分待用

• 4

  姜切成片，冬瓜去皮切成厚块，大葱切段

• 5

  锅里放少许底油烧5成热，随后在油里加白糖，并用勺子快速搅拌，待糖化开变红冒泡

• 6

  再放五花肉，翻炒匀称使每一块五花肉都上色

• 7

  加料酒， 八角 香叶 花椒粒 姜 草果 干山楂片少许酱油 翻炒

• 8

  加水冰糖，大火烧开

• 9

  盖上锅盖，小火焖40分钟左右开盖

• 10

  加冬瓜盐。

• 11

  再烧到冬瓜熟透为止，大火收汁出锅