1斤 鸡爪	200克 泡椒
500ml 糟卤

做法

• 1

  将鸡爪洗尽，烧开水，放入生姜几片，料酒少许，鸡爪倒入锅中。

• 2

  盖上锅盖，大火烧3分钟。关火，焖12分钟。

• 3

  取出鸡爪，用冷水冲洗（增加肉Q弹性），后用刀将鸡爪切半，也可逐一剪去指甲。

• 4

  准备可密封玻璃瓶，1L-2L左右，倒入泡椒和糟卤，和处置惩罚佳的鸡爪，可随意加入豆腐皮之类的。

• 5

  3小时后入味，可取出享用。