1斤 鸡爪 | 200克 泡椒 | 500ml 糟卤 |
做法
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1
将鸡爪洗尽,烧开水,放入生姜几片,料酒少许,鸡爪倒入锅中。
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2
盖上锅盖,大火烧3分钟。关火,焖12分钟。
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3
取出鸡爪,用冷水冲洗(增加肉Q弹性),后用刀将鸡爪切半,也可逐一剪去指甲。
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4
准备可密封玻璃瓶,1L-2L左右,倒入泡椒和糟卤,和处置惩罚佳的鸡爪,可随意加入豆腐皮之类的。
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5
3小时后入味,可取出享用。
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