2条 猪大肠 | 1小块 猪肝 | 1头 大蒜 | 3汤匙 酱油 |
1汤匙 老抽 | 1/2汤匙 盐 | 1/2汤匙 五香粉 | 5汤匙 酒A |
3汤匙 酒B | 1/2汤匙 花椒 | 5汤匙 淀粉 | 1汤匙 白醋 |
做法
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1
大肠切1cm段,锅中加一些水,酒A,花椒,白醋,中火煮30分钟。
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2
煮大肠的同时,猪肝切小片,一直流水漂着,暂时不用管了...
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3
大蒜切碎
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4
淀粉加水搅拌匀称
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5
大肠煮佳以后,水倒掉,挑走花椒,冷水冲洗洁净,重新令起一锅水,煮沸,放大肠,酒B继续煮30分钟。然后下沥干水的猪肝,酱油,老抽,五香粉,盐,煮沸。
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6
煮沸后,下大蒜,煮沸1分钟
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7
煮佳后,关火,再倒入水淀粉,勾芡,搅拌至粘稠。出锅!
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