适量 鳗鱼

适量 米饭

做法

• 1

  鳗鱼洗净，去头，内脏，将尾部切去，只留中段

• 2

  将中段匀称切成三分，剔骨

• 3

  用蚝油，淀粉，冰糖粉，盐，胡椒粉，老抽，味淋调制腌鱼料

• 4

  将鳗鱼片腌制两小时

• 5

  平底锅热油，下鳗鱼片煎制出汁

• 6

  时不时用铲子压压，保证每一角度都煎透

• 7

  大火收汤，但别把汤收干

• 8

  装盘

• 9

  浇上汤汁，撒上黑椒粉，再浇上蜂蜜

• 10

  用铲子抹匀，进微波炉，高火两分钟

• 11

  盛米饭，盖上鳗鱼片，搞定，不比我在银座吃的怀石摒挡差哦