适量 鳗鱼 | 适量 米饭 |
做法
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1
鳗鱼洗净,去头,内脏,将尾部切去,只留中段
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2
将中段匀称切成三分,剔骨
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3
用蚝油,淀粉,冰糖粉,盐,胡椒粉,老抽,味淋调制腌鱼料
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4
将鳗鱼片腌制两小时
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5
平底锅热油,下鳗鱼片煎制出汁
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6
时不时用铲子压压,保证每一角度都煎透
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7
大火收汤,但别把汤收干
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8
装盘
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9
浇上汤汁,撒上黑椒粉,再浇上蜂蜜
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10
用铲子抹匀,进微波炉,高火两分钟
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11
盛米饭,盖上鳗鱼片,搞定,不比我在银座吃的怀石摒挡差哦
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