引言

中国羊肉看内蒙，内蒙羊肉看锡盟。锡林郭勒的羊吃的是中草药，锡林郭勒大草原上的地表植被丰富，有沙葱、甘草、柴胡等将近700多种草药及豆科植物，这也是锡林郭勒羊肉好吃的关键因素。锡林郭勒的羊喝的是天然泉水，锡林郭勒草原上的河流清澈如镜，到处都是天然的泉水和雨水，喝着这样的水，羊身体倍棒!锡林郭勒的羊住的是广袤无垠的辽阔草场，吃饱喝足的羊儿们，稍作休息后，起来健个身，如风一样撒欢在草原上，宽广的草原任它们奔跑，这样的羊肉脂肪均衡，吃起来味道更加鲜美!

2023年上半年锡林郭勒草原羊产品总体逐渐进入销售淡季，细分品类略有差别，以降库存，走销量，让实惠于消费者为主，为7月开始屠宰季的新羊新肉的入库上市做好准备。二季度逐渐炎热的天气进一步降低了肉卷等部分羊肉产品的消费，但夜市经济的复苏使得羊排等羊产品消费上涨。2023年上半年的草原羊发展如何让报告仔细盘点。

一、内蒙古锡林郭勒草原羊指数2023年上半年运行态势及解读

内蒙古锡林郭勒草原羊价格指数分为活羊收购价格指数和产品零售价格指数。其中，活羊收购价格指数根据实际情况仅在每年7-11月（屠宰季）发布，产品零售价格指数则每月发布一次。2023年半年报（1-6月数据）报告将以产品零售价格指数为主导。

（一）内蒙古锡林郭勒草原羊产品零售价格指数下探后小幅抬升

2023年1-3月，锡林郭勒草原羊产品零售价格指数从12月的114.83点下滑至1月的114.64点。至一季度结束，3月收于111.78点，一季度累计下滑2.89个点，虽然有所下滑但幅度较小趋势平缓。1-3月各地疫情感染高峰度过，劳动力、运输等成本逐渐下降，羊肉等产品进口流程恢复，加之春节过后南方天气回暖较快，羊肉产品消费有所减少，锡林郭勒草原羊产业受到影响，草原羊产品零售价格指数在2月下滑至113.51点。3月随着气温的陆续回暖和羊肉进口的增加，指数继续下滑最终达到111.78点，相较年初下滑2.89个百分点。4月气温持续回暖，夜间经济开始复苏，烧烤商家等开始营业，羊肉产品需求有所回暖，产品价格指数报于112.18点，环比上涨0.40个百分点。5月产品价格指数持续爬升至112.41点，环比上浮0.23个百分点。进入6月，屠宰季即将到来，同时在“6.18活动”促销的加持下，草原羊产品价格指数小幅下滑至112.39点，环比下滑0.02个百分点。

图1 2023年上半年草原羊产品零售价格指数走势

锡林郭勒草原羊产品零售价格指数监测了白条羊（未经分割的羔羊胴体）、羊肉卷、羊排三种具有代表性的草原羊产品。白条羊价格指数一季度走势相对平稳，2月下滑至105.58点，环比下滑2.01点，下跌幅度较小。4月后，指数止跌回升至108.38点，随后横盘。羊肉卷产品一季度价格指数明显下滑，1-3月指数连续下滑至116.73点，4月收于113.09点后横盘。羊肉卷作为火锅中涮羊肉的核心食材，2月后受到春季天气回暖影响，羊肉卷产品与火锅进入消费淡季，价格指数持续下滑，最终于4月达到夏季的供需平衡横盘不变。羊排产品价格总体连续小幅上涨，2月指数小幅上涨，环比上涨0.91点；3月价格指数横盘不变为119.84点；5月达到上半年最高点121.43点。春季进补对羊排的需求加大，夏季之后烧烤对羊排的需求又有所增加，各草原羊商家小幅提价把握商机。

图2 近半年锡林郭勒草原羊各品类产品零售价格指数走势对比

（二）内蒙古锡林郭勒草原羊产品价格指数深度分析

1.草原羊产品价格指数回落后小幅抬升

2023年1-3月，锡林郭勒草原羊产品零售价格指数总体缓慢下滑，平均每月下滑1.4个点左右。羊肉作为季节敏感商品存在相对明显的淡旺季，一季度进入春季后气温逐渐升高，火锅行业逐渐进入淡季，而烧烤夜市等经营方式还未全面开启，羊肉产品的销售逐渐减少。同时疫情开放，口岸通关恢复，1-2月羊肉累计进口量67861吨，同比增长4.2%，是近一年来进口量最高的两个月。羊肉市场进入淡季以及进口羊肉、羊产品数目增加，在一季度给锡林郭勒羊肉产品销售带来巨大压力，因此，1-3月锡林郭勒草原羊产品零售价格指数出现小幅下跌。进入4月天气明显转暖，烧烤、夜市恢复，羊肉产品需求提升，羊产品价格指数止跌回涨报于112.18点。5月淄博烧烤大火，无疑进一步促进烧烤类（羊排、肉串）草原羊产品销售，价格指数持续上涨至112.41点。6月电商促销，加之屠宰季临近，产品价格小幅下滑报于112.39点。

2.季节变化对于不同品类羊产品影响较大

白条羊、羊肉卷、羊排三种具有代表性的草原羊产品中，白条羊、羊排价格指数变化曲线走势相接近，白条羊价格曲线变化相对波动幅度较小，这与草原羊产品性质关联较大。白条羊是未经分割的羔羊胴体，属于初级加工产品，也是储备肉的主要形式，有平抑价格的作用。而羊排是白条羊切割细分部位，两者产品通性更强，市场表现相近。

草原羊肉卷产品属于末端消费品，是羊肉的最终加工形态，其价格指数更易受需求端影响，且对市场反应更为迅速。进入一季度末羊肉消费淡季，羊肉卷价格指数最终下滑至116.73点，而羊肉卷价格指数的明显下滑是草原羊产品零售价格总指数下滑的主要原因。1-3月随着天气回暖，火锅、羊汤等羊产品末端消费进入淡季，尤其是南方市场进入羊产品淡季时间更快，肉卷产品价格指数持续下滑。4-6月气温上升更为明显，但羊肉卷在火锅淡季已经形成了新的均衡价格，所以肉卷价格在二季度内相对稳定。总体而言，上半年羊肉卷产品销售市场的压力较大。

羊排恰好与其相反，一季度升温较慢，羊排价格缓慢上涨，4-5月气温加速回升、烧烤季节的来临与淄博烧烤的火爆带动了烤羊排销售增多，羊排产品在二季度出现明显上涨。

（三）短期全国羊肉价格与供需预测

夏季是火锅消费淡季，烧烤夜市的旺季，市场需求依据产品呈现冷热两态，但也有区域性的需求较为旺盛的情况。另外，二季度也是羊肉育肥的关键时期，新鲜的草料和适宜的气温都能带动羔羊的快速增长，从而进一步影响未来羊肉市场供应。而这一影响将会在每年7-11月的屠宰季体现。

从供给看，在育肥阶段草原羊稳定发育，7月肉羊出栏季即将到来，以及进口羊肉与羊肉产品持续增加的情况下，总体供给预计增加。值得注意的是，二季度，饲草供给出现波动，饲草价格指数于3月、5月出现上涨，肉羊养殖面临成本上升的压力。预计三季度全国羊肉价格预计可能波动较为有限，但不同区域和场所之间的价格差异可能较大，屠宰季时羊肉价格可能小幅下降或者横盘。

图3 2022年12月至2023年5月饲料价格指数走势

总体来看，羊肉生产基本稳定，稳产保供形势动态平衡。从需求看，随着全国疫情防控形势已改为全面放开，各地正逐步推进复商复市，在夏季炎热进入羊肉消费重烧烤轻火锅的消费节点上，肉卷需求开始减少，羊排小幅增多。据全国重点农产品市场信息平台数据显示，今年二季度，全国羊肉线上（3家主流电商）销售量均有所回升。综合分析，适合烧烤的羊肉产品消费需求依然具有潜力，预计2023年三季度，锡林郭勒草原羊肉价格将迎来小幅上升但是总体波动有限。

二、锡林郭勒草原羊产业高质量发展建议

伴随着“锡林郭勒羊”区域公用品牌的发布以及系列品牌建设举措的推进，锡林郭勒草原羊正以昂扬的姿态进军羊肉品牌市场。最近几年锡林郭勒草原羊商标数目、相关专利数目、曝光度稳步增长，展望未来，锡林郭勒草原羊该如何通过合理高效的品牌运营稳健地成为京津冀、长三角、珠三角核心市场，甚至国际消费市场的领头羊？如何持续地成为具有消费能力的消费者“第一选择”的品牌？对此，提出建议如下：

1.洞悉市场变化推动草原畜牧业的转型升级

谁能洞悉市场规律最先抢占消费者的羊类区分度，谁就能在肉质品类竞争中胜出。草原羊企业可以深入研究市场模式规律，将供给侧结构性改革战略作为生态保护的重要抓手，并将其对羊产业规模的限制转化为羊品牌价值的优势，将有助于草原羊产业升级。由此，技术转型就显得尤为重要。不断加强畜牧业现代化、科技化和标准化，建立健全草原羊产业的规范管理体系，推广先进的畜牧业科技，提高养殖效率和质量水平，降低成本，提高产值和经济效益。才能赢得品牌竞争，而品牌竞争是在品质竞争之上更高层面的竞争形态，其是畜牧技术的竞争。只有不可替代的、独一无二的品牌核心技术与产品，才能够让消费者对品牌产生真正拥有的自豪与信任，在长期的市场变化中立于不败之地。

2.坚持传统肉制品加工方法与现代生产相结合，稳定草原羊品牌发展曲线

目前，国内研究机构开发了适合国家消费、方便食品，如羊肉汤、羊肉馒头、羊肉串等产品;但大多数人接受的高端羊肉产品尚未开发。传统羊肉制品的加工方法也存在许多缺陷。因此，发挥地方特色和品牌优势，建立草原羊产业的品牌形象，促进草原羊产业向高端市场转移，通过加强营销、品牌建设、质量监管等措施，提高草原羊产品的知名度和市场竞争力，将是品牌发展的首选。同时，加强草原羊产业上、下游产业链协调性和互动，将草原羊产业与相关产业进行融合，提高附加值，打开产业链“闭环”，促进草原羊产业的高效发展和多元收益，坚持传统肉制品加工方法与现代生产相结合的特色羊肉产品研究，开发高端羊肉产品，这将是草原羊产品未来发展的重要方向。

3.加强草原羊品种选育和遗传资源保护科学专业营销

草原羊产业的优质发展需要选择适应当地环境的品种进行畜牧，提高养殖效率和适应能力，同时也要加强草原羊的遗传资源保护，保持品种纯正和多样性，为草原羊产业的可持续发展提供坚实基础。在专业的有一定鉴赏力的高端消费者认知中，他们往往将内蒙古羊的血统和品种看得更为重要。而优良选种的羊，正是这个消费区间、这种特征的重要手段。因此，面对新的营销环境，今后锡林郭勒草原羊应通过各种创新营销手段来强化“锡林郭勒草原羊内蒙古羊的基因优良血统纯正”这一品牌选择理念，维持自身作为“优质羊肉，高端品种”这一意象的媒介地位，进而顺应消费者心智，持续地保持“草原上的领头羊”地位。