引言

中国羊肉看内蒙，内蒙羊肉看锡盟。锡林郭勒的羊吃的是中草药，锡林郭勒大草原上的地表植被丰富，有沙葱、甘草、柴胡等将近700多种草药及豆科植物，这也是锡林郭勒羊肉好吃的关键因素。锡林郭勒的羊喝的是天然泉水，锡林郭勒草原上的河流清澈如镜，到处都是天然的泉水和雨水，喝着这样的水，羊身体倍棒!锡林郭勒的羊住的是广袤无垠的辽阔草场，吃饱喝足的羊儿们，稍作休息后，起来健个身，如风一样撒欢在草原上，宽广的草原任它们奔跑，这样的羊肉脂肪均衡，吃起来味道更加鲜美!2023年锡林郭勒草原羊将会继续为全国人民带来草原的风情。

2023年一季度锡林郭勒草原羊产品逐渐进入销售淡季，以降库存，走销量，让实惠于消费者为主，为夏秋之际的新羊新肉的入库上市做好准备，2023年一季度的草原羊发展如何让我们一探究竟。

一、内蒙古锡林郭勒草原羊指数2023年一季度运行态势及解读

内蒙古锡林郭勒草原羊价格指数分为活羊收购价格指数和产品零售价格指数。其中，活羊收购价格指数根据实际情况仅在每年7-11月（屠宰季）发布，产品零售价格指数则每月发布一次。2023年一季度报告将以全年均发布数据的产品零售价格指数为主导。

（一）内蒙古锡林郭勒草原羊产品零售价格指数一季度下探运行

2023年一季度，锡林郭勒草原羊产品零售价格指数从1月的114.67点下滑至3月的111.78点，累计下滑2.89个点，虽然有所下滑但幅度较小趋势平缓，指数呈现单调递减曲线态势。一季度各地疫情开放感染高峰度过，劳动力、运输等成本逐渐下降，羊肉等产品进口流程恢复，加之春节过后南方天气回暖较快，羊肉产品消费有所减少，锡林郭勒草原羊产业受到影响。锡林郭勒草原羊产品零售价格指数在2月下滑至113.51点，3月随着气温的陆续回暖和羊肉进口的同比增加，最终指数达到111.78点，相较于年初下滑2.89点。

图1 2023年一季度草原羊产品零售价格指数走势

从全国羊肉平均价格的走势来看，2023年一季度以来，全国羊肉平均价格持续小幅上涨，一月平均价格升至68.48元/千克，环比上涨0.72元。3月逐渐进入春季末期，天气逐渐转暖，羊肉价格继续小幅上涨至68.90元/千克。

（数据来源：农业农村部畜牧兽医局）

图2 2023年一季度全国羊肉平均价格走势

相比之下，锡林郭勒草原羊产品零售价格指数在2023年1-3月下滑趋势基本不变，指数值从114.67点下滑至111.78点，产品零售价格总体处于缓慢下滑趋势，与全国羊肉平均价格走出了完全相反的变化趋势。两者价格走势的差异反映了锡林郭勒草原羊产品除了受羊肉原材料价格影响外，还受到劳动力的价格下降、运输成本下降、渠道效率上升等变化的影响，市场的中羊肉产品作为深加工产品其他成本的下滑也是影响因素之一。锡林郭勒草原羊产品零售价格指数监测了白条羊（未经分割的羔羊胴体）、羊肉卷、羊排三种具有代表性的草原羊产品。白条羊价格指数一季度走势相对平稳，2月下滑至105.58点，环比下滑2.01点，下跌幅度较小。羊肉卷产品一季度价格指数明显下滑。1-3月指数连续下滑至116.73点，基本回到了去年10月疫情期间的价格指数水平，羊肉卷作为火锅、涮羊肉的核心食材，2月后受到春季天气回暖，羊肉与火锅进入消费淡季。羊排产品价格总体小幅上涨后持平，2月指数先小幅上涨，环比上涨0.91点，3月价格指数横盘不变为119.84点，春季进补对羊排的需求加大，各草原羊商家小幅提价把握商机。

图3 近半年锡林郭勒草原羊各品类产品零售价格指数走势对比

（二）内蒙古锡林郭勒草原羊产品价格指数深度分析

1.草原羊产品价格指数上涨压力增大

2023年一季度，锡林郭勒草原羊产品零售价格指数总体缓慢下滑，平均每月下滑1.1—1.7个点，羊肉作为季节敏感商品存在相对的淡旺季，现在进入春季后气温逐渐升高，火锅烹饪方式也迎来淡季，羊肉的销售亦逐渐进入淡季。3月指数最终到达111.78点，环比下滑1.73点，降幅达1.53%。同时疫情开放，口岸通关恢复，1-2月羊肉累计进口量67861吨，同比增长4.2%，是过年一年来进口量最高的两个月。因此，一季度锡林郭勒草原羊产品零售价格指数出现小幅下跌。羊肉市场逐渐进入淡季和进口羊肉、羊产品数目增加，在一季度给锡林郭勒羊肉产品销售带来巨大压力。

2.羊肉卷的价格指数更能反映需求端的变化

白条羊、羊肉卷、羊排三种具有代表性的草原羊产品中，白条羊、羊排价格指数变化曲线走势相接近。白条羊价格曲线变化相对波动幅度较小，这与草原羊产品性质关联较大。白条羊是未经分割的羔羊胴体，属于初级加工产品，也是储备肉的主要形式，有平抑价格的作用。而羊排是白条羊切割细分部位，两者产品通性更强，市场表现相近。

草原羊肉卷产品属于末端消费品，是羊肉的最终加工形态，其价格指数更易受需求端影响，且对市场反应更为迅速。进入2-3月羊肉消费淡季，羊肉卷价格指数最终下滑至116.73点，而羊肉卷价格指数的明显下滑是草原羊产品零售价格总指数下滑的主要原因。一季度受到天气回暖，火锅、羊汤等末端消费也进入淡季，尤其是南方市场进入淡季时间更快，这在一定程度上加大了羊肉卷产品销售市场的压力。

（三）近期全国羊肉价格与供需预测

春季是全年中羊肉消费淡季，市场需求相对较弱，但也有区域性的需求较为旺盛的情况。另外，春季也是羊肉生产的关键时期，新鲜的草料和适宜的气温都能带动母羊生产羔羊，从而进一步影响羊肉市场供应。而这一影响将会在每年7-11月的屠宰季体现。

因此，春季全国羊肉价格与供需情况将受到多方面的影响。除了需求和供应的变化外，还可能受到因复工复产而恢复的物流和交通运输的影响，以及畜牧养殖业的政策变化等因素的影响。

从供给看，在母羊畜养殖稳定发展，7月肉羊出栏季还未到，以及进口羊肉与羊肉产品持续增加的情况下，总体的供给相对稳定。值得注意的是，一季度，饲草供给为持续宽松格局，饲草价格指数持续下滑，肉羊养殖面积较高成本的压力大幅下降。预计二季度羊肉价格或将继续下降。春季全国羊肉价格预计可能波动较为有限，但不同区域和场所之间的价格差异可能较大。同时，需要密切关注羊肉市场的供需变化和外部环境的影响，做好投资和承包工作的风险控制。

图4  2022年11月至2023年2月饲料价格指数走势

总体来看，羊肉生产基本稳定，稳产保供形势动态平衡。从需求看，随着全国疫情防控形势已改为全面放开，各地正逐步推进复商复市，在春季回暖进入羊肉消费淡季的节点上，羊肉需求开始减少。据全国重点农产品市场信息平台数据显示，今年一季度，全国羊肉线上（3家主流电商）销售量均有所减少。综合分析，羊肉消费需求开始进入淡季，预计2023年二季度，锡林郭勒草原羊肉价格将迎来小幅下滑但是总体波动有限。

二、锡林郭勒草原羊产业高质量发展建议

伴随着“锡林郭勒羊”区域公用品牌的发布以及系列品牌建设举措的推进，锡林郭勒草原羊正以昂扬的姿态进军羊肉品牌市场。最近几年锡林郭勒草原羊商标数目、相关专利数目、曝光度稳步增涨，展望未来，锡林郭勒草原羊该如何通过合理高效的品牌运营稳健地成为京津冀、长三角、珠三角核心市场，甚至国际消费市场的领头羊？如何持续地成为具有消费能力的消费者“第一选择”的品牌？对此，提出建议如下：

1.推动草原畜牧业的转型升级

不断加强畜牧业现代化、科技化和标准化，建立健全草原羊产业的规范管理体系，推广先进的畜牧业科技，提高养殖效率和质量水平，降低成本，提高产值和经济效益。品牌竞争是在品质竞争之上更高层面的竞争形态，其是畜牧技术的竞争。只有不可替代的、独一无二的品牌核心技术与产品，才能够让消费者对品牌产生真正拥有的自豪与信任。对于消费者而言，不论是锡林郭勒草原羊肉、盐池滩羊肉抑或是呼伦贝尔羊肉，在日常消费食用过程中的差距是很细微的，一般消费者难以准确分别。由此，技术转型就显得尤为重要，谁能最先抢占消费者的羊类区分度，谁就能在肉质品类竞争中胜出。将供给侧结构性改革战略作为生态保护的重要抓手，并将其对羊产业规模的限制转化为羊品牌价值的优势。

2.加强草原资源的保护和治理，保证羊产品质量安全稳定

草原羊产业的发展需要有足够的草原资源支撑。因此，应该采取有效的措施，加强草原的保护和治理，推动草原的生态恢复和修复，保持草原生态的持续稳定。锡林郭勒大草原作为锡林郭勒草原羊这一“领头羊”以及“羊产品代表”的重要支撑要素，对其生态的保护就显得尤为重要。锡林郭勒草原羊今后应借助新理念、新技术，坚守锡林郭勒这个世界大草原的生态特质，维护锡林郭勒草原羊作为地理标志证明商标品牌的本真品质。

3. 加强草原羊品种选育和遗传资源保护科学专业营销

草原羊产业的优质发展需要选择适应当地环境的品种进行畜牧，提高养殖效率和适应能力，同时也要加强草原羊的遗传资源保护，保持品种纯正和多样性，为草原羊产业的可持续发展提供坚实基础。在专业的有一定鉴赏力的高端消费者认知中，他们往往将内蒙古羊的血统和品种看得更为重要。而优良选种的羊，正是这个消费区间、这种特征的重要手段。因此，面对新的营销环境，今后锡林郭勒草原羊应通过各种创新营销手段来强化“锡林郭勒草原羊内蒙羊的基因优良血统纯正”这一品牌选择理念，维持自身作为“优质羊肉，高端品种”这一意象的媒介地位，进而顺应消费者心智，持续地保持“草原上的领头羊”地位。

4.增加产业链附加值和收益，稳定草原羊品牌发展曲线

当前市场与经济状况下，锡林郭勒草原羊总体的发展处于稳步发展阶段。锡林郭勒草原羊产品商标数目、相关专利数目、曝光度稳步增涨。未来发挥地方特色和品牌优势，建立草原羊产业的品牌形象，促进草原羊产业向高端市场转移。通过加强营销、品牌建设、质量监管等措施，提高草原羊产品的知名度和市场竞争力，将是品牌发展的首选。同时加强草原羊产业上、下游产业链协调性和互动，将草原羊产业与相关产业进行融合，提高附加值，打开产业链“闭环”，促进草原羊产业的高效发展和多元收益。