大多数的蔬菜都呈碱性，而人类是属肉类，肉类都呈酸性，因此需要呈碱性的蔬菜去中和它。

蔬菜水果中存在大量的维生素和营养成分，可供给我们体内每日需要的能量。假如身体呈碱性，是细菌病毒不喜爱的体质，因此它可以加强抵抗力。不过真的要增加抵抗力，则应该平衡膳食，让身体里的新陈代谢能进行下去，人体本来就存在修复的能力，配上适量的锻炼可以加强抵抗力。这是改变体质、加强抵抗力最好、最方便、最没有副作用的天然食品。

以下是我多年做蔬菜汤销售的体会，和你分享：蔬菜汤可以补充大脑所需要的大部分元素，会使体细胞内的骨胶原功能增强，可以延迟老化，因此假如你要自己买来煮汤，必须要注意买的食材，尤其水耕栽培的的蔬菜不可以食用，原因是这类蔬菜中不包括土中微生物所生成的养分。

由于蔬菜汤不是药品，而是真的蔬菜，因此它无法快速达到治病的疗效，只能经常饮用来改善自己的身体，以起到康健的疗效。即使是天然蔬菜食物，但也要懂得搭配、相生、相克的道理。