果饮存放的时间长了，味道会渐渐变淡，颜色也会变浅，这是由于它的风味物质和天然色素都逐渐减少了。这些原因致使他们的营养价值降低。山楂汁、柑橘汁、葡萄汁可放置三到五天，桃汁、梨汁应该在两日内喝完。

果饮是人类所知的营养饮料，但很多人将它买回家后，往往要放一段时间才能喝完。殊不知，果饮在这段时间里，主要的营养成分已经降低了，有些都没有了。很多食物和果饮一样，保存的时间越长，营养成分就少得越多。由于食物是有较高活性的物质。一个苹果被榨成汁后，里面有很多酶还存在，有些营养仍然发生化学反应，使它的品质渐渐变化。只有矿物质、膳食纤维和淀粉等成分较耐储藏，不会发生显著的变化。因此，购买果饮的时候，要选择出厂不久的食品;买回家后要及时喝完，不宜存放，尤其是开封之后。

在存放的时候，果饮丢失最快的成分是维生素C。不同类型的果饮在不同条件下存放，维生素C的损失率也不一样，可以从20%直到100%。一般来说，果饮酸性越大，维生素C能够保存的时间就越长，由于维生素C在这样的条件下最稳定，微生物也不易繁殖。山楂汁、柑橘汁、葡萄汁等打开之后，可以在冰箱中放置三到五天，而酸度很低的桃汁、梨汁等，要在开封后二到五天内喝完。