作为一种常常出现在餐桌上的食物，茼蒿的营养价值不容小觑。那么，关于茼蒿这种食物，你了解多少呢？

茼蒿的营养价值：

1、茼蒿中带有芬芳的挥发油，这种物质加上纤维素，是可以促进食物消化；能够推动肠胃蠕动，加速新陈代谢。

2、茼蒿里含有维他命、胡萝卜素等营养物质，有助睡眠、润肺止咳、提升记忆力的功效。

3、茼蒿中含有脂肪、蛋白、钠、钾等，可以调节人体，有消除水肿的功效；还带有胆碱，有利于脑部发育，以及降血压。

4、止咳化痰、补气血，对于痰热、咳嗽、心悸、多梦、躁动不安的人群来说非常合适。

茼蒿菜的做法：

1、清炒

原材料：茼蒿、食用油、盐、白糖、味精、香油。

做法：清洗后沥干水份，放进热锅炒熟，颜色变为墨绿色以后，添加糖、味精，炒匀后淋上香油出锅装盘。

2、茼蒿炒蛋

原材料：茼蒿、鸡蛋、盐、香油、大蒜瓣。

做法：茼蒿洗净切段，焯水；提前切葱段放在鸡蛋液里，搅拌均匀后炒熟；在热锅中爆香蒜头，放进茼蒿，添加之前的鸡蛋、盐、香油，煸炒后出锅。

3、凉拌

原材料：茼蒿、香油、生抽酱油、醋、芥末油、盐、味精、孜然粉、五香粉、蒜头。

作法：茼蒿清洗切成段，用开水焯熟捞出。用食盐、味精、孜然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽酱油、香油、蒜泥翻拌匀。

4、茼蒿炖带鱼

原材料：带鱼、苘蒿、葱段、生姜沫、骨汤、盐、白胡椒粉、食用油、米酒。

作法：茼蒿提前焯水；带鱼切断煎至双面变黄后，添加葱段、姜、骨汤，沸腾后转小火炖至汤变为乳白色；放进茼蒿、盐、胡椒粉调料，除去白沫，再炖一会即可。

相关禁忌：

1、茼蒿辛香滑利，利于消化，脾虚泄泻者不适合多食。

2、不要一次吃超量，否则可能导致上火。

3、茼蒿中的芳香精油受热容易挥发，不可烹饪时间过长。

4、最好不与草鱼一起烹饪，防止造成消化不好。