莴笋作为一种常见的健康食品,经常出现在我们的餐桌上。那么,你对这种食物有多少了解呢?
莴笋七大价值:
1、防癌
莴笋中带有芳香烃羟化酯,能够预防肝癌、胃癌,也可减轻癌病病人化疗的不良反应,是一种防癌蔬菜。
莴笋的防癌效果比所谓“抗癌之王”地瓜都高。
2、提高胃口
莴笋味清爽,微微带苦涩味,能刺激消化、吸收,促进新陈代谢、胃肠道蠕动,增加食欲。
3、抗过敏鼻炎
相关研究表明,在气候多变的春夏季节适合多吃莴笋,因为它在抵抗过敏鼻炎层面有一定功效。
4、激活胰岛素
莴笋有丰富营养(钙、磷、铁、钾、镁、膳食纤维等)。其中尼克酸可以激活胰岛素,适宜糖尿病患者食用。
5、护肝、减轻痛风
莴笋的叶茎中,有一种乳浊液名叫莴亚片,有止痛和麻醉剂之效,可刺激消化酶的代。改进肝脏功能,有助于抵挡风湿病、痛风。
6、保护心脏
莴笋含钾量大,能降低心室的工作压力,对血压高和心脏疾病病人极其有利。
7、提高睡眠质量
莴笋的碘元素,有利于人的心智发育、调节情绪,故莴笋具备镇定功效,常常服用有助于清除焦虑不安、调整情绪、促进睡眠。
莴笋的推荐做法:
1、莴笋炒肉
(1)准备莴笋1根,猪肉少量,萝卜,蒜,盐,味精,胡椒粉,料酒,酱油。
(2)猪肉切片,添加少量盐,鸡精,胡椒粉,料酒抓匀腌渍;萝卜及莴笋切片;
(3)锅加油烧开,将萝卜、大蒜先放进炒出香味。
(4)炒胡萝卜后添加肉丝炒至8成熟,添加莴笋片、盐、酱油,翻匀炒过就可以。
2、莴笋炒山药
(1)准备山药400克,莴笋一根,辣椒,盐,料酒,味精,食用油。
(2)山药去皮洗净,切片,放冷水中泡浸。
(3)莴笋削皮洗净,切片。
(4)辣椒、葱姜洗净切片。
(5)水滚沸后将山药放进焯水,捞起来控干水份。
(6)炒菜锅放少量油,爆香葱姜,将山药、莴笋片、辣椒片一起倒进锅中。
(7)放盐、料酒、味精翻炒2分钟出锅。
3、莴笋炒木耳
(1)准备莴笋,黑木耳,葱段,盐,油。
(2)莴笋切斜刀、木耳泡发洗净。
(3)下葱段,炒出香味,之后下黑木耳、莴笋翻炒,放盐起锅。