许多人都很喜欢将芝麻酱作为调料、蘸料，尤其是在吃火锅的时候。那么，你对于这种常见的酱料有多少了解呢？

介绍一下，芝麻酱由优质的白芝麻、黑芝麻等加工而成，成品味道浓郁美味，广受欢迎。它既是调味品，又又很高的营养价值。用途十分广泛，可佐餐、拌菜、作为调味酱汁全国各地均有生产。在类型上，芝麻酱分为黄色、黑色两种。芝麻酱的品质不以这两种颜色而区分，而是需要色正、味纯、没有浮油，且杂质要尽量少。

芝麻酱营养价值：

1、芝麻酱富含及多种维生素和矿物质（蛋白质、氨基酸），满足人们日常营养摄取的需要。

2、相关研究显示芝麻酱含有大量的钙，含钙量甚至多于大部分蔬菜、豆类。因此，经常食用有利于青少年骨骼发育、补钙，缓解中老年人骨质疏松等功效。

3、芝麻酱含铁量也很高，能够预防、治疗缺铁性贫血。此外，还有利于开胃，增加食欲，减轻厌食、偏食现象。

4、芝麻酱含有丰富的卵磷脂，作用于人体，有利于保持头发的颜色，减少脱发，保护发质。

5、芝麻含有大量油脂，助消化，润肠通便。

6、芝麻酱能增加皮肤弹性、色泽，提升起色。

7、除了以上几点，被广泛认同的食用效果还有补中益气，润五脏、补肺气、止心惊。

注意：芝麻酱非常适合骨质疏松、贫血、便秘患者食用；由于芝麻中含有较多油脂，因此肥胖者尽量要减少食用。