现如今正逢天气多变的季节，我们一定要加强对饮食的关注。下面将介绍一种全新的菜品，健康的好搭档——果仁菠菜。

步骤：

1、准备新鲜菠菜，小半碗花生，白芝麻、蒜、辣椒备用。

2、锅内放许油，慢炸花生，花生炸至金黄酥脆取出备用。

3、另一口锅中加入水烧开，加少许油，然后菠菜放入锅中焯水30秒。

4、将菠菜放入凉水盆降温，之后拧干水备用。

5、菠菜切段放入盆中，加入少许盐、蒜末、干辣椒段、白醋，拌匀。

6、花生米、白芝麻倒入盆中，点少许香油，完成。

小贴士：菠菜也可替换成油麦菜等蔬菜；菠菜不能和豆腐一起煮，不然难以消化。

果仁菠菜的功效：

1、利于消化

菠菜里的大量粗纤维能促进胃肠蠕动，促进胰腺分泌、肠胃运动，利于消化。

2、促进生长发育，增强免疫力

菠菜中含有大量胡萝卜素，能够在人体里变成维生素A，对于视力的恢复很有帮助，因此，尤其有利于青少年食用。同时提高免疫力，增加预防传染病能力，促进孩子生长、发育。

3、营养丰富

菠菜中丰富的营养物质（胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁、维生素E）能供给人体足够的营养; 除此之外，还富含铁，能够帮助治疗缺铁性贫血。

4、促进人体新陈代谢

菠菜含有大量微量元素，有利于新陈代谢，提高身体素质。并且可降低中风的危险。

5、美容，抗氧化

菠菜提取物具有促进细胞增殖的效用，抗衰老、抗氧化、增强皮肤弹性。去多人喜欢将其捣烂，取菠菜汁敷脸，不但能够清洁面部，还能延缓衰老。