春天到了，正值韭菜上市的季节，不少人都喜欢这个食物。你对于这种常见的食物有多少了解呢？韭菜又有什么样的营养作用呢？

韭菜的作用：

1、补肾壮阳：韭菜性温、味辛，常常用于医药上作为补阳的成分。

2、益肝健胃：韭菜的气味有助于疏通肝气、提高食欲、促进消化。

3、行气理血：辛辣气味有散瘀活血的作用，可以缓解一些疼痛，利于伤口愈合。

4、助消化：里面含有大量维生素和粗纤维，帮助人体消化。

韭菜的营养价值

1、其含水量很高，但热量低。且含有多种维生素和微量元素（铁、钾和维生素A，维生素C）。因此一直有“菜中之荤”的美称。

2、丰富的维生素。例如一束韭菜，其β-胡萝卜素达到了一天摄取的标准，维C则为一天所需摄取量的1/3，维生素E含量也是1/3。

3、含有大量粗纤维。

4、韭菜含有的硫化物有一定的杀菌消炎作用。

但是要注意，韭菜并不是吃得越多越好，任何食物都要适量摄取。吃韭菜的禁忌也有很多。

吃韭菜的禁忌：

1、如果本身体质易上火，就不要多吃韭菜。韭菜辛温助阳，有相关实验表明，大量食用可能会引起上火、焦躁、忧虑。如果肠胃不好，更要注意。

2、夏季不要多吃韭菜，因为夏日韭菜老化，纤维、粗糙，人体难以吸收。夏季胃肠功能降低多食会引起腹胀不适或腹泻。

3、注意不要加热过长时间，否则会影响韭菜的内部营养结构，破坏维生素。因此在食用时要注意加热时间，避免营养流失。