黄焖鸡米饭是近些年知名的食材，它是由白米饭和鸡肉构成，那麼它确实有营养成分吗？下边天鹅到家为您详细介绍黄焖鸡米饭秘饭的做法及营养成分。

黄焖鸡米饭的作法

主要材料：三黄鸡1只。

辅材：生鸡蛋两个，葱1小段，米酒1汤勺，生抽2汤勺，白砂糖1汤匙，黄豆酱1汤匙，食用盐1/2汤匙，食用油4汤勺，姜1小块，蒜4瓣。

作法：

1、最先把平菇清洗，去水预留。

2、三黄鸡清洗用生抽腌渍三十分钟，時间越久越非常容易进味。

3、随后把两个生鸡蛋打撒，把腌渍好的鸡肉块粘满鸡蛋液，放锅中内炸黄。

4、把炸好的鸡肉预留，锅内留底油，油烧后放白砂糖，放进黑椒鸡块略炒下，随后放生抽、米酒、黄豆酱、葱、姜、蒜，随后放水，走红炖煮酥烂；放进石锅，加平菇，文火焖二十分钟就可以。

那么黄焖鸡米饭有营养成分吗？

鸡肉、马铃薯、当季绿叶蔬菜、彩椒，实际上这种黄焖鸡米饭中的食物自身十分身心健康。

鸡肉，归属于典型性的优质蛋白，蛋白质含量高（鸡肉中蛋白质含量达到20%），并且碳水化合物构成更合适身体必须。含有磷酸氢钙和蛋氨酸，与豆类食品或谷类食物配搭服用，能够非常好地充分发挥蛋白相辅相成功效，另外也带有一定量的维生素A和B族维生素

蔬菜水果，尽管不一样类型的食物营养使用价值相距非常大，但含有矿质元素、膳食纤维素和纯天然黄酮类物质等身体必不可少的营养元素是他们一同的优势。马铃薯做为最火爆的甘薯食材，除开是非常好的动能来源于，另外含有维生素C和钾等矿质元素；红、黄辣椒等这种深色蔬菜则以含有β-胡萝卜素而而出名，是极佳的维生素A来源于。

殊不知这般身心健康的食物，在高油炸工/盐、水淀粉勾芡、高溫焖煮等烹饪方法下，微量元素大大的外流。大家品尝到的黄焖鸡米饭一般全是早已炖煮完善的半成品加工，直到顾客点餐提交订单后，开展二次加温。

因为加温時间太长且料汁丰富，维生素B1、B2等这种对热敏感的微量元素会大大的外流，一部分矿质元素和水溶维生素也会溶解料汁中，营养元素会伴随着料汁的放弃而没法被摄取。

炖煮对食物营养的“破坏力”也是非常大的。针对蔬菜水果来讲，“急火快炒”能够最大限度地保存之中的维生素，另外还可推动胡萝卜素的消化吸收。有关研究发现，带有β-胡萝卜素的蔬菜水果历经炖煮解决5～十分钟后，β-胡萝卜素的保存率仅为71.6%，显著小于烫、蒸、炒等烹饪方法。

从动能摄取的视角考虑到，依照成年人每日强烈推荐摄取量（禽产品类）：40g～75g，一份黄焖鸡米饭中的鸡肉总产量广泛超标准，再再加上在其中的高木薯淀粉火锅配菜——马铃薯，与白米饭配搭过饱以后，糖分摄取总产量轻轻松松超标准没伏笔。