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蜜汁叉烧肉怎么做才能有营养?

龚志尚 来源:母婴健康

蜜汁叉烧肉是广东的传统式特色美食,归属于粤特色菜。叉烧肉是广式烧腊中的經典,很多人喜爱叉烧肉咸中带甜的口味。生猪肉为人们出示蛋白质食物和必不可少的油酸。生猪肉可出示血红蛋白(有机化学铁)和推动铁消化吸收的胱胺酸,能改进贫血。

蜜汁叉烧肉如何做最有营养成分

蜜汁叉烧肉的作法一

原材料:梅花肉(即猪的上肩肉)

调料:2炒勺叉烧酱、1/4勺盐、1小勺米酒、2片良姜、1颗调料、1匙纯蜂蜜。

作法:

1、将肉切割成厚约1厘米的片,添加盐、米酒、叉烧酱、良姜、调料,用手抓拌,翻拌后盖板上保鲜袋放冰箱冷藏室12小时之上。

2、小烤箱,200度。将烤盘里铺平锡纸或锡箔纸,将肉丝略手挤一下不必要的汁,除掉良姜和调料,铺平到锡纸上。

3、将碗内的汁加一匙纯蜂蜜,调成蜜汁。

4、用刷子在肉上刷一层蜜汁。

5、送进电烤箱中高层,左右火,200度,定时执行二十分钟。烤十分钟后取下,翻过来再刷次蜜汁。

6、再送进烤箱烤至定时执行进行后取下。

7、待肉凉至繁花落尽后沿着纹路切割成肉块。

8、三块并列横放到一起,再在上面坚着放入三块并列的肉,摆盘。

蜜汁叉烧肉的作法二

主要材料:猪后腿肉600g。

叉烧酱用材:米酒适当、白糖1勺、蜂蜜柚子茶3勺、果汁60ml、生抽酱油2.5勺、香油2.5勺、红腐乳2块、五香粉适当、盐少量(依据爱好并不加)、姜蒜末、芡粉少量。

天鹅到家告诉您作法:

1、叉烧酱制做:先将豆腐乳用腐乳汁调开,随后添加出木薯淀粉外的全部食物均匀,随后将酱汁加温添加少量芡粉调为稍稠一点的叉烧酱,放一边放凉。

2、将肉清洗沥干水份,切割成块状(最好是略薄一些,烤时好熟,我切得有点儿厚,烤时用了一小时)。

3、将切完的肉添加叉烧酱均匀,入冷藏室腌渍24小时。

4、小烤箱220度,将烤网垫上锡箔纸,将腌好的的肉放置烤在网上,入烤箱烤制中高层一小时。二十分钟时刷一层叉烧肉汁,再次烤,每过15分钟将肉翻面刷一层叉烧肉汁,最终十分钟和五分钟时各自刷一层油。

5.、烤好的叉烧肉切片,就可以食用。

蜜汁叉烧肉如何做营养成分会外流

烤叉烧肉的情况下,在表面刷麦牙糖水,使烤好的叉烧肉表面裹上一层蜜汁,也降低了烤的情况下肉里水份的外流。要是没有麦牙糖,可以用纯蜂蜜替代。想更进味,可在中间取下的情况下就切片,再涂蜜汁。留意多刷蜜汁,那样制成品更光亮美观大方,也有要留意制冷了再切片摆盘,热的情况下切肉是散的,大便不成型。烤好后马上取下,切片,留到电烤箱内过久肉会越来越很干。