蜜汁叉烧肉是广东的传统式特色美食，归属于粤特色菜。叉烧肉是广式烧腊中的經典，很多人喜爱叉烧肉咸中带甜的口味。生猪肉为人们出示蛋白质食物和必不可少的油酸。生猪肉可出示血红蛋白(有机化学铁)和推动铁消化吸收的胱胺酸，能改进贫血。

蜜汁叉烧肉如何做最有营养成分

蜜汁叉烧肉的作法一

原材料：梅花肉(即猪的上肩肉)

调料：2炒勺叉烧酱、1/4勺盐、1小勺米酒、2片良姜、1颗调料、1匙纯蜂蜜。

作法：

1、将肉切割成厚约1厘米的片，添加盐、米酒、叉烧酱、良姜、调料，用手抓拌，翻拌后盖板上保鲜袋放冰箱冷藏室12小时之上。

2、小烤箱，200度。将烤盘里铺平锡纸或锡箔纸，将肉丝略手挤一下不必要的汁，除掉良姜和调料，铺平到锡纸上。

3、将碗内的汁加一匙纯蜂蜜，调成蜜汁。

4、用刷子在肉上刷一层蜜汁。

5、送进电烤箱中高层，左右火，200度，定时执行二十分钟。烤十分钟后取下，翻过来再刷次蜜汁。

6、再送进烤箱烤至定时执行进行后取下。

7、待肉凉至繁花落尽后沿着纹路切割成肉块。

8、三块并列横放到一起，再在上面坚着放入三块并列的肉，摆盘。

蜜汁叉烧肉的作法二

主要材料：猪后腿肉600g。

叉烧酱用材：米酒适当、白糖1勺、蜂蜜柚子茶3勺、果汁60ml、生抽酱油2.5勺、香油2.5勺、红腐乳2块、五香粉适当、盐少量(依据爱好并不加)、姜蒜末、芡粉少量。

天鹅到家告诉您作法：

1、叉烧酱制做：先将豆腐乳用腐乳汁调开，随后添加出木薯淀粉外的全部食物均匀，随后将酱汁加温添加少量芡粉调为稍稠一点的叉烧酱，放一边放凉。

2、将肉清洗沥干水份，切割成块状(最好是略薄一些，烤时好熟，我切得有点儿厚，烤时用了一小时)。

3、将切完的肉添加叉烧酱均匀，入冷藏室腌渍24小时。

4、小烤箱220度，将烤网垫上锡箔纸，将腌好的的肉放置烤在网上，入烤箱烤制中高层一小时。二十分钟时刷一层叉烧肉汁，再次烤，每过15分钟将肉翻面刷一层叉烧肉汁，最终十分钟和五分钟时各自刷一层油。

5.、烤好的叉烧肉切片，就可以食用。

蜜汁叉烧肉如何做营养成分会外流

烤叉烧肉的情况下，在表面刷麦牙糖水，使烤好的叉烧肉表面裹上一层蜜汁，也降低了烤的情况下肉里水份的外流。要是没有麦牙糖，可以用纯蜂蜜替代。想更进味，可在中间取下的情况下就切片，再涂蜜汁。留意多刷蜜汁，那样制成品更光亮美观大方，也有要留意制冷了再切片摆盘，热的情况下切肉是散的，大便不成型。烤好后马上取下，切片，留到电烤箱内过久肉会越来越很干。