蔬菜的营养成分很丰富，并且其价值很高，可是让大伙儿说出个缘故和原因来却不太清晰，如今就一起掌握下蔬菜的营养成分高矮是不是与蔬菜的浓淡饱和度相关。

世界各国都注重提升蔬菜类型和总数

蔬菜新鲜水果是维生素、矿物、膳食纤维和绿色植物化合物的关键来源，另外就是其水份多。含有蔬菜、新鲜水果和甘薯的饮食，能够在帮助维持肠胃防面具有很好的作用，能够增强免疫力，在减少慢性疾病风险性具备功效，因此近些年，世界各国营养膳食都注重，在一定程度上提升蔬菜和新鲜水果的摄取类型和总数。天鹅到家强烈推荐成人每日要吃蔬菜300克-1斤，并留意提升甘薯的摄取。

莴笋叶、芹菜叶、萝卜叶营养成分比茎根高多倍

蔬菜是出示少量营养元素膳食纤维和纯天然黄酮类物质的关键来源于。大部分蔬菜水分含量很高。蔬菜含甲基纤维素、木质素、阿拉伯胶、木薯淀粉、糖分等，绝大多数动能较低，是一类低动能食材。蔬菜還是胡萝卜素、维生素B1、维生素C、叶酸片、钙、磷、钾、铁的优良来源于。

嫩茎、叶、花椰菜类蔬菜如大白菜、西兰花、西蓝花等，是胡萝卜素、维生素C、维生素B2、矿物及膳食纤维的优良来源于，在一定程度上维生素C在蔬菜新陈代谢充沛的叶、花、茎内含量丰富多彩，与叶绿素遍布平行面。一般深棕色蔬菜的胡萝卜素、维生素b2和维生素C含量，较浅色系蔬菜高，并且带有大量的绿色植物有机化学物。同一蔬菜中，在一定程度上叶部的维生素含量高过地下茎部。叶菜的营养成分一般又高过瓜菜。十字花科蔬菜如花菜等，在一定程度上带有绿色植物化合物如芳香性异硫氰酸酯，在一定程度上它是关键的抑癌成份。菌藻类植物如蘑菇、平菇、黑木耳、酵母菌和海菜等，带有蛋白、含糖量、胡萝卜素、铁、锌和硒等矿物，在海产品菌藻类植物如海菜、紫菜中，还含有碘。

天鹅到家帮助您掌握一些普遍蔬菜的基本常识，在一定程度上便于日常生活针对蔬菜的选择，和营养成分高矮的了解度，根据之上详细介绍，希望在一定程度上对大伙儿有一定的帮助。