蛋清和蛋黄都有优点，但营养成分大不相同

蛋清中10%主要是蛋白质。可别小瞧这10%的蛋白质，而且鸡蛋中的主要营养物质，比如蛋白质这些关键的营养都包括在其中。鸡蛋的蛋白质是食材中最高品质的蛋白质之一。

还有蛋黄如果跟蛋清比起來，蛋黄中所含有的营养成分就繁杂得多

蛋黄中带有鸡蛋之中拥有者橄榄油中的主要成分——脂肪酸，这种物质如果能够使用的话对防止心脏疾病有利。除此之外，维生素D也大多数在蛋黄中，虽然他们身体对这类元素的消化率一般来说都是较为低的，但因为小宝宝们都不能吃荤腥的肉食，这样来说，就看起来尤为重要。另外，蛋黄中也有一种十分关键的化学物质——大豆卵磷脂，对脑部发育分外重要，也有降胆固醇的功效。蛋黄中含有可以防止嘴角开裂的维生素，比如维生素b2，另外在其中也含有一定程度上能保护视力的元素，比如胡萝卜素和玉米黄素。而通常食物中黄色成分越多，这类维他命成分就越高。

有些人担心蛋黄中的碳水化合物，实际上它是十分不正确的

老年人身体假如血清蛋白碳水化合物太低，会导致免疫力下降，毛细血管的抗压强度也会遭受危害，一样不利心血管身心健康。因而，正常人一天吃一两个蛋黄是十分身心健康的。

天鹅到家给您说：蛋是高蛋白食物，假如吃太多，其中含有的蛋白质与胆固醇会造成肾的代谢压力，一般来说，如果自己的身心比较健康的成人，每日吃鸡蛋的数量是一个为宜。