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现代快报讯（通讯员 韦云 记者 顾潇）长期以来酿酒产生的酒糟都是作为固体废弃物进行无害化处理，再利用率非常低，造成了资源浪费。近日，这一难题被扬州工业职业技术学院化学工程学院大三学生崔天昊团队成功破解。经过千余次的实验，这群大学生成功将酒糟变成家禽饲料原料，实现了废物再利用，节约了粮食降低了养殖户的成本。
△ 酒糟以往都是作为固体废弃物进行无害化处理
崔天昊来自宿迁市泗洪县双沟镇，祖辈经营着酒坊。从小在酒香里长大的他，发现酒糟都是高粱、大米、小麦等多种谷物酿酒后的混合产物，就算最后成为了糟，但营养成分依然丰富。目前，大量的酒糟都是作为固体废弃物进行无害化处理，虽然保护了环境，但没有进行再利用造成了资源的浪费。
2020年，崔天昊考进了扬州工业职业技术学院化学工程学院药品生产技术专业。“军训结束之后，就听说学校有‘专创融合’项目，鼓励学生创新创业。”崔天昊和几名同学成立了“酒糟的资源化利用”研究团队，一头扎进了酒糟的研究当中。
△ 崔天昊团队在做实验
在两年多时间里，崔天昊和团队成员先后到双沟、安徽、贵州等十几个大酒厂进行实地走访调研，调查酒糟成分、利用率以及使用用途，在实验室里对酒糟中粗纤维成分进行分析，研制针对粗纤维中化学基团的特殊性制备相应的水解药剂。“实验室那一层楼都是酒糟的味道。”由于实验的时长不确定，经常需要连夜观察，崔天昊和团队成员干脆就在实验室旁的办公室里打起了地铺。“我们打了一年多地铺，后来反而很喜欢，因为回宿舍太浪费时间了。”
经过1700多次实验，崔天昊和团队成员终于研制出水解药剂，通过水解、分解及取代反应，使酒糟由紧密结构变为网状结构，并去除了酒精、酸性等物质。通过真空冻干技术，剔除了结晶水和残留药剂，形成了脆化的网状纤维，解决了酒糟易变质、难运输问题。再通过粉碎，将酒糟变成了家禽可以食用的饲料原料。
△ 崔天昊团队在养殖场了解家禽生长情况
为了实验酒糟做出来的饲料到底适不适合家禽食用，崔天昊和团队成员甚至在实验室楼顶搭了一个简易的鸡棚，在那里养起来小鸡。“后来我们找到了养殖场进行实验性喂养，效果很好。”据崔天昊介绍，这项技术不仅把酒糟的粗纤维降到了家禽可使用的标准，同时还保留了酒糟的营养物质，经过实验表明，做复合饲料时可以替代10%的大豆和20%的玉米。“当时养殖场经过权威机构检测，用酒糟做成复合饲料喂养出来的鸡的蛋白质比普通饲料喂养高出了4%左右，当时养殖场就和我们签了订单合同。”
“双沟、洋河两个镇百余家酒厂每年就产生200万吨酒糟，通过酒糟资源再利用可以实现酒厂和养殖户的双赢。”崔天昊告诉记者，这个项目主不仅解决了酒糟长期以来二次利用率低的窘境。同时也节约了粮食，也有效降低了养殖户的饲料成本。
目前，围绕酒糟饲料化技术崔天昊已申请专利7项，其中发明专利1项。2022年4月24日，崔天昊成立了江苏涂岱迪农业科技有限公司，进行市场化运作。目前，该项目得到了当地政府的大力支持，被列为了2023年重点推进项目。近日，在第八届中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛总决赛中，崔天昊的“新材实料—国内首创纳米酒糟家禽饲料”项目也成功斩获金奖。
（通讯员 供图）
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