河南省发改委巡查和监测结果显示：8月3日全省主要粮油市场供应充足、价格整体平稳运行；蔬菜价格涨多降少、均价继续小幅上涨，8月3日11种蔬菜全省平均价格为2.37元/500克，较前日上涨3.04%、较7月16日上涨29.51%；生猪价格为7.82元/500克，较前日微降0.26%、较7月16日下降1.64%，肉类价格基本稳定；鸡蛋价格继续小幅上涨，当日鸡蛋全省平均价格为5.36元/500克，较前日上涨1.71%、较7月16日上涨20.18%；所监测的3种水产品价格基本稳定，豆腐和纯牛奶价格平稳运行。

郑州市为应对新冠肺炎疫情影响，于7月30日启动农副产品保供稳价工作预案，要求集贸市场储备库存2周以上农副产品，对封控区域采取“点对点保障”，对防控区域实行“按需调配供应”等措施，有力保障了市民生活物资供应。从市场巡查和监测情况看，8月3日，郑州市农副产品市场供应整体充足，粮油、肉类价格基本稳定；蔬菜价格涨跌互现，均价小幅回落；鸡蛋价格继续小幅上涨；口罩等防疫用品货源充足，价格稳定，未发现哄抬物价等违规现象。8月3日11种蔬菜均价为3.08元/500克，较前日回落0.32%、较7月16日上涨32.19%；鸡蛋均价5.80元/500克，较前日上涨3.20%、较7月16日上涨25.00%。

新乡市、安阳市和鹤壁市主要食品市场供应充足，粮油肉蛋价格总体平稳，蔬菜价格以涨为主，均价均呈上涨态势。新乡市、安阳市和鹤壁市8月3日11种蔬菜平均价格分别为2.71元/500克、2.52元/500克和1.80元/500克，较前日分别上涨7.97%、5.88%和3.45%，较7月16日分别上涨32.20%、30.57%和27.66%。

暴雨造成全省和外省部分蔬菜产地受灾，叠加最近爆发的新冠肺炎疫情，近期全省蔬菜供应偏紧、价格持续上涨，叶类蔬菜夏季本就处于上涨周期，此次灾害受损严重、涨幅较其他类蔬菜更加明显。当前全省蔬菜均价水平总体处于正常波动范围，价格上涨对居民生活影响总体有限，但价格阶段性上涨在一定程度上增加了居民生活成本。鉴于全省受灾绝收农田面积超过300万亩，建议农业部门组织引导农民利用小麦播种前空档期，加紧改种叶类蔬菜品种，有效增加后期蔬菜供给、减少农民灾情损失，财政部门对种子、农资给予适当补贴；商务部门组织引导大型商超、批发市场积极对接省外蔬菜货源，优化流通渠道、增加市场供给，有效平抑物价。