为及时准确掌握生猪市场价格动态，近期深圳市价格认定与监测中心对部分屠宰企业进行了调查巡视。据监测数据和市场巡视显示，受供强需弱影响，11月以来深圳生猪价格持续回落，本周（11月28日-12月2日，下同）全市生猪到货价、白条肉批发价加速回落，较上周（11月21-25日，下同）下跌约7%，比今年最高点下跌约2成。

一、猪肉价格运行情况

本周全市生猪到货价为12.2元/斤，较上周13.18元/斤下跌0.98元，跌幅7.44%，同比上涨12.55%，较今年最高点（10月24-28日，15.6元/斤）下跌21.79%。

全市白条肉批发价为15.2元/斤，较上周16.18元/斤下跌0.98元，跌幅6.06%，同比上涨12.76%，较今年最高点（10月24-28日，19元/斤）下跌20%。

 

本周全市猪肉零售周均价为26.73元/斤，较上周26.92元/斤下跌0.19元，跌幅0.69%，同比上涨18.79%，较今年最高点（10月31-11月4日，27.76元/斤）下跌3.71%。

 

二、原因分析

据深圳市嘉康惠宝肉业有限公司反映，市场猪源相对充足，叠加猪肉需求不旺是生猪价格持续回落的主要原因。

供应端方面，国家统计局数据显示，第三季度末的能繁母猪存栏量回升至正常保有量的106%，生猪存栏量比第二季度末增加3.11%，产能逐渐释放，生猪供应持续宽松。此外，10月份以来，国内多次发布猪价上涨过快预警，并约谈头部企业加快肥猪出栏，大型猪企普遍加大出栏量，激发部分散户的出栏意愿，前期压栏、二次育肥等主体出栏量显著增加，市场猪源相对充足。同时，中央多次投放储备猪肉也推动了猪肉价格平稳下行。11月21日至11月27日全市畜禽屠宰场，生猪屠宰超过9.3万头，屠宰量周环比增加2.7%。

需求端方面，今年南方地区降温较晚，截至11月29日，南方多地气温高位仍有20-30度，腌腊需求启动缓慢。同时，去年同期生猪价格较低，相对高位水平的猪价会抑制整体消费需求。

综和来看，由于生猪市场供应增加，而旺季需求端未能走强，形成阶段性的供过于求格局，导致生猪价格持续下跌。

三、后期预测

近日全国南北寒潮来袭，低温刺激猪肉消费需求，且利于食物保存，预计家庭腌腊灌肠将全面开启。雨雪天气增多，生猪的南北调运难度增加，养殖户压栏情绪或再次提升。短期来看，12月份开始至春节期间，将进入全年猪肉消费最旺季，预计生猪价格或维持震荡回升走势。明年春节后，由于需求高峰过去，叠加2月份后供给将趋势性增加，届时生猪价格或有下行调整。