针对近期蔬菜价格持续快速上涨的情况，四川省价格监测局组织专门力量深入到种植基地、大型批发市场、超市和集贸市场等地开展专题调查，通过走访蔬菜种植、经销大户，了解蔬菜市场供应及价格变动情况，研判蔬菜价格后期走势。调查结果显示：本轮菜价上涨呈现出上涨幅度大、影响品种多等特点，不仅黄瓜、茄子等外运茄果类蔬菜出现大幅上涨，白菜、芹菜、莴笋等本地叶类蔬菜也上涨明显。天气异常导致供需矛盾突出是价格上涨的主要因素，叠加成本上升因素。随着天气好转，预计蔬菜价格总体上将高位回落。

一、10月全省蔬菜价格情况

10月以来全省蔬菜价格普遍上涨，截至10月28日，全省所监测的11个蔬菜品种均价4.01元/500g,同比上涨15.54%，较10月初上涨了21.15%，处于今年以来的最高水平。部分品种如黄瓜、莴笋、芹菜、花菜、菠菜等价格上涨幅度超过50%。

四川省部分蔬菜价格监测表

单位：元/500克、%

品 种

芹菜

大白菜

白油菜

黄瓜

白萝卜

西红柿

土豆

青椒

圆白菜

莴笋

四季豆

10月28日均价

6.36

2.36

4.74

5.95

2.39

4.07

1.95

4.43

2.30

3.83

5.76

9月均价

5.39

1.82

3.64

3.47

1.56

3.41

1.93

3.63

1.67

3.30

4.76

周环比±%

7.41

14.08

14.16

9.66

18.37

13.02

3.31

13.19

15.43

6.49

16.08

月环比±%

17.95

29.72

30.41

71.57

53.13

19.31

1.02

22.14

37.94

16.03

20.99

同 比±%

22.80

13.42

14.79

71.70

32.15

-4.36

-0.20

-1.82

-0.37

-0.09

23.20

 

 

 二、蔬菜价格上涨的主要原因

（一）供应偏紧推动价格上涨

1.季节变化影响。10月处于季节更替时间，夏季蔬菜基本结束、秋冬蔬菜尚未大量上市，市场蔬菜品种容易出现季节性短缺。对省外调入蔬菜的需求大幅度增加，推动省外产区蔬菜价格高位运行，带动省内市场蔬菜特别是新品菜、精品菜价格上涨。

2.极端天气影响。今年入秋以来全国范围雨水多、气温低，影响蔬菜正常生长，延缓了蔬菜上市时间。河南、山东、河北、山西、陕西等蔬菜产区菜田被淹减产，产地价格上涨，导致入川蔬菜价格上涨。全省蔬菜生产情况也基本类似，导致短期内供应偏紧，价格上升。

3. 种植时段影响。秋冬季节，西红柿、黄瓜等大棚种植的反季蔬菜，一些种植户为谋求更高的卖出价格，根据以往经验调晚了播种采收时间，导致10月此类蔬菜尚未成熟上市，供应量相应减少。

（二）成本上升带动价格上涨

1.受国内大宗商品价格持续上涨影响，今年以来化肥等农资价格持续上涨且涨幅较大。

2.能源类价格上涨引发相关环节价格上涨，如成品油价格明显上涨直接增加蔬菜运输成本,也增加农机作业成本。

（三）疫情影响推动价格上涨

1.受新冠疫情影响，蔬菜主产地云南无法再使用工资较低的缅甸工人，而国内的工人工资较高，导致从云南调入川内蔬菜价格提高。

2.多点散发的疫情增大了封控地区蔬菜保供稳价的难度，所在地及附近蔬菜外销量减少，价格上升。各地疫情防控措施对物流运输影响明显，蔬菜运输的直接和间接成本增加，导致蔬菜供应量减价升。

三、后期蔬菜价格走势预测

从蔬菜供给基本面来看，全国在田蔬菜面积保持稳中略升态势，对供需平衡有较好的支撑。后续随着蔬菜南北轮换，黄瓜、茄子、西红柿等云南蔬菜将陆续大量上市，加之进入11月以后天气好转，本地蔬菜生产和供应形势好转，一些推迟上市的蔬菜将集中上市，预计到11月以后，蔬菜价格将从高位逐步回落。同时，受运输成本、生产成本上升和消费旺季的影响，蔬菜价格回落幅度可能较缓。

四、几点建议

（一）正确看待蔬菜价格波动，加大信息引导力度。总体看蔬菜大生产、大流通、大市场格局稳固，蔬菜供应有充分保障。目前，个别网络媒体以“菜比肉贵”为题反复炒作，在社会上引起不良反响。各级价格主管部门要强化价格监测预警预测体系，充分发挥权威信息对市场的引导作用，加大对大宗农产品特别是蔬菜市场产销信息发布的力度，全面准确地发布蔬菜市场供求动态，分析蔬菜市场运行趋势，公示蔬菜市场价格信息，合理引导市场预期。同时，提高价格监测数据质量、准确反映市场价格动态，引导蔬菜市场生产流通。

（二）引导农户调整种植结构，积极稳产保供。把当前措施与长远规划结合起来，一是针对气候异常情况，加大改种补种生长周期较短的蔬菜；加大各地蔬菜收储力度，提前供应上市；通过投放冬储菜，增加蔬菜供给以平抑菜价；加大农资等的保供稳价力度，通过调控化肥价格、向菜农提供种菜补贴等降低种菜成本，提高种菜积极性。二是科学安排全年蔬菜种植计划，保障蔬菜市场均衡供应；三是指导菜农根据市场需要优化调整产品结构，扩大订单生产比重。

（三）加强流通市场管理，强化产销衔接、保障供给。一是协助大型商超、农产品批发市场等重要的蔬菜保供点，直接与蔬菜生产基地签订供应合同，减少流通环节，降低购进成本。二是商务、市场监管、交通等有关部门协同合作，确保“绿色通道”畅通，提高运输效率，降低运输成本。三是加强供求信息收集发布，促进产销有效衔接，确保蔬菜等农产品不断档、不脱销，促进农产品快速、有序流通。