2020年上半年，江苏省主副食品市场价格总体运行较为平稳，但由于新冠肺炎疫情影响，部分食品价格短时间内存在一些明显波动。其中，粮食市场供需均衡，成品粮价格同比小幅上涨；食用油供应总体宽松，价格同比略有上涨；生猪供应有序恢复，价格明显高于上年同期；鸡蛋市场产能过剩，消费需求不足，价格同比降幅明显；部分淡水鱼价格同比涨幅明显，屡创新高；蔬菜价格以季节性波动为主，整体价格水平略高于上年同期；梨、苹果等水果价格同比降幅明显。预计下半年猪肉、淡水鱼、蔬菜价格将有所上涨，水果价格将有所下跌，成品粮、食用油、鸡蛋价格将保持平稳运行。

粮食市场供需均衡，成品粮价格同比小幅上涨，预计下半年以平稳运行为主。上半年，全省特一面粉、标准面粉、三级粳米、二级晚籼米、苏北二级粳米、东北二级粳米平均零售价格为每500克2.75元、2.34元、2.31元、2.19元、2.58元、3.15元，比上年同期上涨3.0%、2.6%、0.9%、1.4%、1.6%、3.3%。从价格走势来看，疫情影响下二季度成品粮零售价格略有上扬，与年初相比，6月底面粉价格涨幅在2%以内，大米价格涨幅在5%以内。6月25日，全省特一面粉、标准面粉、三级粳米、二级晚籼米、苏北二级粳米、东北二级粳米平均零售价格为每500克2.76元、2.35元、2.36元、2.23元、2.65元、3.20元，分别比年初（1月5日）上涨1.1%、1.7%、4.9%、2.8%、4.3%、2.6%。

据国家统计局数据，今年夏粮生产再获丰收，产量创历史新高。全国夏粮总产量14281万吨，比2019年增加120.8万吨，其中小麦产量13168万吨，比2019年增加75.6万吨。新冠肺炎疫情发生以来，我国粮食供应保障有力，粮食库存总量充足，粮食安全基础坚实，今年我国继续在主产区实施稻谷、小麦最低收购价政策，预计下半年成品粮价格以平稳运行为主。

食用油供应总体宽松，价格同比略有上涨，预计三季度食用油价格以稳为主，四季度受需求支撑将略有上行。上半年，全省5升桶装一级菜籽油、大豆油、花生油、玉米油平均零售价格为71.92元、42.11元、132.23元、72.07元，比上年同期上涨0.5%、0.3%、0.2%、1.6%。从价格走势来看，二季度食用油价格稳中略有上涨。6月30日，5升桶装一级菜籽油、大豆油、花生油、玉米油平均零售价格为72.29元、42.15元、134.79元、72.67元，分别比年初（1月2日）上涨1.3%、0.3%、1.7%、1.5%。

上半年我国大豆市场供应正常，豆油库存充足。据海关总署发布的月度统计数据显示，今年1-5月份我国大豆进口量为3388万吨，比去年同期增加6.8%。综合供需来看，今年下半年我国食用油供应宽松的局面仍将持续，考虑到疫情的长期影响，三季度餐饮消费尚未全面恢复，预计价格总体保持稳定，四季度受需求支撑将会略有上行。

生猪供应有序恢复，猪肉价格高位上涨后回落，价格明显高于上年同期，预计下半年生猪价格上涨空间不大。上半年，全省生猪平均出场价格为每50公斤1717元，比上年同期上涨137.6%；全省白条肉平均批发价格为每500克22.67元，比上年同期上涨129.9%；全省精瘦猪肉平均零售价格为每500克31.25元，比上年同期上涨109.7%。从价格走势来看，上半年前两个月生猪猪肉价格高位攀升后回落，5月末生猪价格出现上涨并带动猪肉价格再次上涨。6月30日，全省精瘦猪肉平均零售价格为每500克30.11元，比年初（1月2日）上涨0.3%，同比上涨92.3%；与周边省市相比，比上海低6.9%，分别比安徽、山东高2.6%、5.1%。

在猪肉价格高位运行的带动下，有替代作用的牛肉、羊肉、鸡肉价格强势运行，均高于上年同期价格水平。上半年全省新鲜牛腩、新鲜去骨羊肉、白条鸡平均零售价格为每500克43.78元、45.30元、11.09元，比上年同期上涨22.6%、20.5%、21.5%。6月30日，新鲜牛腩、新鲜去骨羊肉、白条鸡平均零售价格为每500克43.41元、44.86元、10.88元，分别比年初（1月2日）下跌0.4%、上涨3.6%、下跌2.1%。

受疫情、猪肉进口减缓和强降雨影响，国内生猪养殖恢复周期可能拉长，生猪供应偏紧的局面将持续一段时间，生猪价格仍存在上涨动能，但上涨空间不大。

鸡蛋市场产能过剩，消费需求不足，鸡蛋价格同比降幅明显，预计下半年鸡蛋价格仍将维持弱势运行。上半年，全省洋鸡蛋平均出场价格为每50公斤294.61元，比上年同期下跌18.7%；全省洋鸡蛋平均零售价格为每500克3.96元，比上年同期下跌12.6%。从价格走势来看，今年前6个月我省鸡蛋零售价格持续下跌，6月中下旬跌至上半年最低点，6月15日零售均价为每500克3.27元，比上半年最高价（1月6日）5.05元下降35.2%。鸡蛋出场价格自2月份以来持续低迷，除4月中下旬，均维持在每50公斤250-300元区间窄幅震荡。6月30日，洋鸡蛋平均零售价格为每500克3.30元，比年初（1月2日）下跌34.5%，同比下跌25.3%。

去年以来，蛋鸡产能迅速增加，但受新冠肺炎疫情影响，上半年禽蛋消费需求未有改善，鸡蛋价格持续低迷。由于养殖规模短期内难以调整，预计在供求宽松的背景下，下半年鸡蛋价格将维持弱势运行。

部分淡水鱼价格同比涨幅明显，5月起鲫鱼价格快速拉升，屡创新高。受南方洪涝灾害、长江禁渔等因素影响，预计下半年淡水鱼价格可能继续小幅上涨。上半年，全省草鱼、花鲢、白鲢、鳊鱼、鲫鱼平均零售价格为每500克7.83元、8.49元、4.46元、9.02元、11.32元，比上年同期上涨2.2%、5.3%、10.4%、10.9%、33.6%。从价格走势来看，2月份淡水鱼价格全线上扬，3、4月份略有回落，5、6月份再次上涨，并超过2月份均价。6月30日，草鱼、花鲢、白鲢、鳊鱼、鲫鱼全省平均零售价格为每500克8.28元、9.03元、4.89元、10.08元、14.28元，分别比年初（1月2日）上涨8.2%、12.5%、12.7%、21.9%、49.8%，同比上涨10.0%、10.9%、21.6%、24.4%、64.7%，其中鲫鱼、白鲢屡创近十年最高价。

由于豆粕等饲料价格上涨，夏季淡水鱼发病率上升，南方强降雨、台风天气等因素影响，淡水鱼养殖管理流通成本上升，部分品种市场供应偏紧，预计后期淡水鱼价格可能继续小幅上行。

蔬菜价格以季节性波动为主，整体价格水平略高于上年同期，预计全年蔬菜价格将高于上年。上半年，我省监测的32个主要蔬菜品种零售均价与上年同期相比“20升1平11降”。其中，大白菜、蒜头、生姜、洋葱价格涨幅居前，分别比上年同期上涨34.4%、29.9%、27.0%、25.8%。从价格走势来看，2月份受节日效应、冬季蔬菜种植成本较高和新冠疫情导致的运输成本增加等因素影响，蔬菜价格整体高位运行；3-5月份地产菜大量上市，蔬菜价格稳步回落；6月随着气温升高，蔬菜运输损耗大，叶菜类品种普遍上涨。

近期长江水位不断升高，江淮地区的梅雨季节尚未结束，我省沿江城市的部分地势低洼菜地可能面临洪涝灾害风险，或将继续推高夏季蔬菜价格。在猪肉、淡水鱼等主副食品价格的支撑下，预计后期蔬菜价格回落空间有限，三季度可能小幅下降，四季度将再次上行，全年蔬菜价格将高于上年。

梨、苹果等水果价格同比降幅明显，预计下半年水果价格仍以季节性波动为主。苹果、梨等主要水果由于上一年度丰产，加之上半年疫情影响消费需求放缓，水果价格整体低于上年同期。上半年，我省监测的四种主要水果中，梨、苹果、香蕉全省平均零售价格为每500克2.95元、5.63元、3.49元，比上年同期下跌32.6%、17.4%、5.4%；西瓜平均零售价格为每500克3.64元，比上年同期上涨0.8%。与年初相比，6月30日，梨、香蕉、苹果全省平均零售价格为每500克3.02元、3.24元、5.59元，比年初上涨9.8%、2.9%、1.5%；西瓜全省平均零售价格为每500克1.94元，比年初下跌46.3%。