据深圳市价格认定与监测中心监测显示，7月以来深圳鸡蛋零售价格季节性上涨，8月初涨至今年最高位7.18元/斤，随后回落接近5%。据了解，近期蛋价旺季不涨反跌的主要原因，一是鸡蛋价格较往年偏高，二是持续高温天气抑制终端消费。预计后期全市鸡蛋价格大幅上涨的可能性较低。

一、价格运行情况

8月以来，全市鸡蛋零售价从7.18元/斤回落至6.84元/斤，月内累计下跌4.7%。与去年同期相比，8月鸡蛋价格同比上涨16.3%。

 

 

二、原因分析

同比偏高原因：今年蛋价偏强的主要原因在于蛋鸡存栏较低，数据显示，2022年7月全国在产蛋鸡存栏量约11.94亿只，环比增幅1.10％，同比增幅1.89％。虽然在产蛋鸡存栏量缓慢增长，但仍处于近年低位，供应偏紧支撑鸡蛋价格上涨。成本大增是今年蛋价上涨的另一重要因素，数据显示，因豆粕及玉米价格持续走强，上半年单斤鸡蛋的平均饲料成本环比上涨约7%，处于近五年的最高位。上半年单斤鸡蛋的平均盈利环比跌幅超过5成，较大程度影响从业者的养殖、补栏信心。

旺季疲软原因：8月份为鸡蛋市场传统需求旺季，8月上旬以来鸡蛋价格不涨反跌，一方面是因为蛋价较往年偏高，终端市场对高价的接受程度回落，高价货源难销，经销商采购积极性降低，市场流通减缓，抑制蛋价上涨。另一方面因为高温天气抑制消费，受持续高温天气影响，蛋品质量问题频发，存储难度增加，餐饮及家庭等终端采购力减弱，今年旺季需求不及预期。此外，随着7月蛋价上涨，部分冷库蛋陆续出货。冷库蛋的进场使市场供应量明显增加，压制蛋价上涨节奏。

三、走势预测

需求方面，目前仍处于双节之前的相对旺季，且8月底至9月初随着学校陆续开学，食堂备货预计将稳步开展，同时，新冠疫情的点状爆发亦会影响局部地区的家庭消费，整体需求仍旧向好。供应方面，国内存栏仍处于低位，且后期8-11月预计存栏将环比下跌，供应端偏紧格局仍可能持续。

综合来看，目前鸡蛋市场大幅上涨的条件不充分，短期内大概率在高位震荡运行。