据长沙市发展改革委监测数据显示，近期，生猪、猪肉及部分蔬菜价格较前期明显上涨。7月7日，全市生猪价格为1119.00元/50公斤，环比6月30日（下同）上涨18.73%，猪肉（精瘦肉）零售均价为18.80元/500克，环比上涨18.61%，蔬菜零售均价为3.47元/500克，环比上涨7.10%。价格上涨的具体原因如下：

生猪：由于去年下半年生猪价格持续走低，养殖端补栏积极性较弱，导致今年2季度生猪整体存栏量相对偏少；4月开始，国家密集开展冻猪肉收储（截至6月底，共收储13批，计划51.8万吨），提振了养殖行业信心，养殖端压烂惜售意愿增强，推动生猪价格逐步回升；6月底，全市猪粮比价回升至6:1以上的正常区间，生猪养殖由亏转盈，养殖端出栏压力减小，大型养猪企业年中出栏任务完成之后放量减少，带动中小养殖户压栏待涨，市场阶段性供应“短缺”，导致生猪价格出现大幅上涨。

猪肉：由于市场猪源减少，屠宰企业收购难度增加，有的提价收猪，市场白条肉批发价格走高，推动零售端猪肉价格同步上扬。

蔬菜：受全国范围高温湿热天气影响，本地蔬菜生长速度放缓，外运蔬菜运输及储存成本增加，青椒等部分品种供应较前期减少，价格上涨，带动蔬菜总体价格小幅回升。