鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、高品质小麦面粉、木薯淀粉、食盐、味精、葱、油、香肠等特制而成。口味润化，鲜嫩，营养丰富，是早饭的最好食品类，不易上火，它有薄薄的卷式的，也是有圆溜溜式的，能够自主在里面加上要想的食材。

鸡蛋是人们最好是的营养成分来源于之一，鸡蛋中带有大量人体所需的营养物质和维生素，尤其是高质量和含量的蛋白质。对人会来讲，鸡蛋饼的蛋白营养丰富，仅次牛奶。一个鸡蛋饼所含的发热量，等同于大半个苹果或一杯牛奶的热量，可是它还有着磷、锌、铁、这些微量元素对人体也有很好的影响，早晨吃一个鸡蛋对身体健康很有益。

蔬菜水果鸡蛋饼身心健康而又美味，作法也非常简单，何不常常用来吃点。现将多种多样蔬菜水果鸡蛋饼的做法详解以下，供小伙伴们参照。朋友们可以根据以下方法制作各种各样的鸡蛋饼，不单单可以作为早餐食用，也可以当做小吃或者主食来佐餐使用。

1、葱段鸡蛋饼

【食材】鸡蛋两个、红著粉1小勺、油、盐4克、味精2克、葱5克。

【作法】勺子红著粉放水调为糊，打进2个鸡蛋，放进葱段，最终加适量盐和味精调料搅拌均匀;炒菜锅内放进适量的油，将一些准备好的面糊，等锅内的油烧热后，取出部分放进炒锅内，两面金黄后取出待用。

2、马铃薯鸡蛋饼

【食材】马铃薯一个、鸡蛋一个、盐、黑胡椒粉。

【作法】马铃薯清洗削皮切擦丝，放进小麦面粉里;打进鸡蛋，用小量的水翻拌，加一点盐和黑胡椒粉碎调料;炒菜锅内放进适量的油，将一些准备好的面糊，等锅内的油烧热后，取出部分放进炒锅内，双面金黄色后取下。

3、红萝卜鸡蛋饼

【食材】红萝卜200克、鸡蛋两个、小麦面粉50克、油、盐4克、葱。

【作法】

红萝卜清洗干净切成较细的丝;将红萝卜丝用油煎以下，鸡蛋打散打成鸡蛋液，下入小麦面粉，搅成糊状，下入炒好的胡萝卜丝与一些切好的小葱段，放入调味的盐和胡椒粉，继续搅拌;炒菜锅内放进适量的油，将一些准备好的面糊，等锅内的油烧热后，取出部分放进炒锅内，两面煎至金黄就可以出锅装盘待用。