营养成分这个词，是一个动词，也是一个专有名词。作为动词，“营”便是“谋取”，“养”便是“营养物质”，作为专有名词，“营养成分”便是“生物体所必须的营养物质”，微生物菌种、绿色植物、小动物都需要营养成分。　　

人需要7种营养成分，分别是：糖分、蛋白、人体脂肪、维他命、矿物、膳食纤维素、水。绿植在光的直射下，把归属于无机化合物的二氧化碳和水变成有机化合物，这一过程叫植物光合作用，生成的有机化合物就叫糖分。理论的糖分包含木薯淀粉、甲基纤维素，范畴的糖分是指木薯淀粉，木薯淀粉又可降解为葡萄糖水。　　

蛋白是由氨基酸构成的，氨基酸有20种，几类氨基酸、十几种氨基酸、二十种氨基酸都可以构成蛋白，构成蛋白的每一种氨基酸的总数又有不一样，那么不一样类型、不一样总数的氨基酸就可构成一万种不一样构造的蛋白。人体内约有十万种不一样构造的蛋白。　　

人体脂肪由油酸构成，油酸也是有几十种，但主要是棕榈酸、聚醚、脂肪酸、脂肪酸、a亚麻酸。这3种营养成分是人体必须的。

维他命，说白了是“保持生命之元素”，英文译音为维生素。维他命有几十种，每一种需求的都很少，但却是必不可少的，欠缺了就发病。　　

矿物需要的越来越少，但也是必不可少的，缺了也发病。人体必不可少的占人体体重万分之一的矿物叫常量元素，包含钙、磷、钠、钾、氯、镁、硫等7种，人体必不可少的占人体体重万分之一以下的矿物叫营养元素，有8种，铁、锌都是在万分之一以下，铜在十万分之一以下，硒、钼都是在百万分之一以下，碘、钴、铬都是在千万分之一以下;人体内存有，很有可能也是必不可少的营养元素有11种，锰、硅、硼、铝都是在人体体重百万分之一，镍、钒、氟、砷都是在人体体重千万分之一以内，铅、镉、汞都是在人体体重的亿分之一。大家平常从新闻媒体上常可见到、听见的“工业污染”关键指的便是人体内存有，很有可能也是必不可少的这11种营养元素，“重”就是指含量大，实际上并不是全是金属材料。被工业污染的食品类中，“高氟水”、“镉大米”等名气最大。　　

膳食纤维素，就是指饮食中的甲基纤维素。膳食纤维素不可以被人体消化，可是能够被肠胃内的双岐杆菌等益生菌溶解消化吸收。益生菌粉因而提升繁育总数，这有益于身心健康。除此之外，膳食纤维素还能够推动肠的蠕动，这也对身心健康有益。　　

水，是生命之源，地球上的初始生命在水中造成，地球上的高级生命身体都充满着水分，水分是不是充裕，决定生命是不是充沛。以人为因素，精卵结合含水99%，胎宝宝、宝宝身体含水90%，儿童身体含水80%，成年人身体含水70%，老年人身体含水60%，身亡前身体含水50%。人体内的水份叫血液，血液便是水分里融解着有机化学、无机物分子结构的液态。血液、胃酸、肠液、尿都归属于血液，身体全部体细胞内、体细胞间都填满着血液。人体内的一切生化反应、生成溶解、基础代谢、生命主题活动都是在血液中产生。