近些年牛蛙变成大家饭桌上的新宠儿，牛蛙不但肉质地美味且营养成分丰富多彩多种多样。那朋友们了解牛蛙的作法有什么吗？话不多说快和天鹅到家一起看看吧！

牛蛙的营养成分与作用

1、牛蛙不但美味可口并且营养成分比较丰富。牛蛙肉是高蛋白食品，因而深受大家的钟爱。

2、牛蛙也有滋补养生祛毒的作用，能够推动身体养心安神补气血之作用，有益于人康复。

3、牛蛙的内脏器官以及边角料带有丰富多彩的蛋白，牛蛙的胃腺、肠腺及肝胀带有丰富多彩的胃蛋白酶，尤其是水解反应蛋白的抗氧化物成分高。牛蛙的胆液获取生产加工后能作药用价值。蛙皮可制做手术线的优质原材料。蛙油可制做高級润滑脂。

4、牛蛙也有治一些病症的作用，医药学上觉得：人(尤其是女性)忌嘴之际食蛙肉能健脾开胃，胃弱或胃酸反流的病人最合适吃蛙肉。此外医药学上常见来医治的心血管性或肾脏功能性浮肿喉部摩烂或轻症白喉、热疮和疥疮、水肿等病症。

做为饭桌上的特色美食，牛蛙的作法有什么呢？下边天鹅到家就为大伙儿强烈推荐5款牛蛙的作法吧！

炒牛蛙的作法

食物用料：牛蛙1只、元葱1段、油40克、生抽适量、老冰糖3克、朝天椒两个、蒜5瓣、米酒适量。

1、牛蛙清洗剪一小块控干水份。

2、准备好调料，朝天椒、元葱剁碎、老冰糖损坏、蒜头挤扁。

3、锅中下油。

4、油六分熟蒜和将元葱爆香。

5、放牛蛙爆锅至彻底掉色。

6、放入朝天椒再次煸炒两下。

7、放米酒、生抽、老冰糖后水焖煮至炒糖色就可以。

清煮牛蛙的作法

食物用料：牛蛙1只、麻辣粉适量、油适量、葱适量、姜适量、尖小辣椒适量、米酒适量、盐适量、生抽适量、味精适量、生青菜叶少量。

1、先将牛蛙洗剥整洁、剁好。

2、牛蛙再用麻辣粉翻拌腌放15分钟。

3、把牛蛙放热反应锅中内爆锅至玉乳白色盛出。

4、再次加点油，随后放葱、姜、大蒜、尖小辣椒、麻辣粉炒成香气。

5、加一小碗水再放入煸好的牛蛙。

6、先后放米酒、盐、生抽。

7、等快速时放入生青菜叶、天赋加点味精就可以起锅。

野山椒牛蛙的作法

食物用料：牛蛙2个、小葱一颗、蒜一朵、姜适量、野山椒适量、小米辣十个、油适量、盐少量、生抽酱油两汤勺、香油适量、白胡椒粉少量。

1、将牛蛙去头削皮去内脏器官、洗干净预留。

2、葱切成段、姜切成一小块、蒜头拍扁、野山椒和小米辣切成圈。

3、将牛蛙剁碎块。

4、剁好的牛蛙用生抽酱油、香油、白胡椒粉腌渍十分钟。

5、开走红将锅烧热、超温后放入油、油五成热后放入葱蒜炝锅，炒成香气就可以。