地瓜：补虚乏、益气力。地瓜中含有的营养丰富。因为地瓜能提供身体很多的粘液蛋白质、糖、维生素A和维生素C，因而具备补胃、养胃、益肺等作用。因而，常吃红薯能避免胶原病的产生。
甘蓝菜：甘蓝菜维生素C含量很高。甘蓝菜含有很多营养元素，是身体运行原材料之一。它能十分有益于成长发育。其过多维生素C能提高身体防癌工作能力。
萝卜：消食滞、止咳化痰热。萝卜带有较多维生素，还带有芥子油等有利成份。在中医的领域中认为，萝卜性凉味辛甘，入肺、胃二经，能消食滞。由此可见萝卜对健脾养胃功效非小，因此有“立秋后萝卜赛山参”之说，对秋天普遍的病症也是有医治功效。
圆葱：抗癌。圆葱具有“蔬菜水果王后”美名，由于在圆葱中有很多营养成分，比如，丰富多彩的维生素C，叶酸片、钾，及其特有的前列环素A，那样的话，可以非常好的确保洋葱的功效。多吃洋葱能够非常好的预防癌症，这是由于圆葱中拥有丰富多彩的硒，可以造成较强的抗氧剂，针对人体的调整很有协助；此外圆葱可以非常好的维护心脑血管病，针对除菌、抗病毒治疗也是有非常好的作用。
大豆：补气血护肤。在这儿把大豆作为比肉制品也要关键的食材，第一点便是由于大豆中带有丰富多彩的蛋白可以非常好的填补人体所需，可以说常常吃大豆是可以非常好的填补益气，维护肌肤的，并且大豆有消除水肿的作用。
什么素餐难熟营养成分美味？
麻辣水豆腐
食物：水豆腐1斤、蒜黄200克、蒜10瓣、干辣椒3个、郫县豆瓣酱1炒勺、食用油30克、味精少量、芡粉10克、芝麻油少量。
作法：
1、提前准备食物，水豆腐一块、青蒜苗一把、郫县豆瓣酱一大勺、蒜头几瓣、干辣椒好多个。
2、将水豆腐切割成一小块、青蒜苗切割成小段、蒜切割成末、干辣椒裁成小段。
3、锅中添加底油，油烧后放进郫县豆瓣酱，文火炒成辣椒油，添加蒜泥，干辣椒再次爆锅出香气。
4、锅中添加大骨汤或是开水。
5、将水豆腐放进锅中，轻轻地摇晃锅。
6、水豆腐快速时，将青蒜苗放进锅中，走红加温几十秒。
7、快起锅时，先放进少量味精，随后添加芡粉，轻轻地滚动，熄火，淋入少量芝麻油，就可以起锅装在碗里启动了。
干煸杏鲍菇
食物：香菇300克、麻椒10克、香油1炒勺、芝麻油1小勺、白砂糖1小勺、干辣椒10克、食用盐1/2勺子、生抽酱油1炒勺、味精1/2勺子、葱1段、姜2片、蒜3瓣、花生仁10克、白芝麻10克、食用油50克。
作法：
1、提前准备原材料。
2、花生仁剁碎和白芝麻在锅中干炒完善。
3、香菇用手斯成细丝，大小依据本人爱好，喜爱有嚼头的就粗一点，撕出去的肯定要比刀割的美味。
