12月15日，元气森林正式对外发布冰茶新品，正式进入这个具有百亿元市场规模的大市场。与以往新品的“先试卖再官宣”的模式一样，其实元气森林的新品冰茶在半年前已经悄然在部分地区的线上市场推出，受到了很多粉丝的追捧。
冰茶在国内行销已近20年，在饮料行业属于百亿大单品。世界范围内，甚至有一种说法是“冰茶每年喝出一个国家的GDP”。据介绍，元气森林冰茶项目是在2020年底正式立项的。立项之初，冰茶团队的成员尝试了全球几十种冰茶，针对酸、甜、苦、涩、柠檬香气、茶感等多个方面进行拆解，分析大众的口味喜好。
元气森林减糖健康研究院研究员郝佳介绍，元气森林的新品冰茶依然主打“减糖”“零糖”理念，目前仅推出两种冰茶口味：减糖版和0糖版。这两款产品都计划2023年全面铺市，希望能给消费者提供更多选择。
她介绍，消费者喜爱冰茶是在于其酸酸甜甜的口感和冰爽的愉悦，但也因此让这款产品成为常见的高含糖量饮料的代表之一。《中国居民膳食指南科学研究报告2021》指出，城市人群游离糖摄入有42.1%来自于含糖饮料和乳饮料。
“元气森林研制减糖冰茶饮料经历了上百次尝试，淘汰率是99%。因为用户喜爱冰茶的高酸、高甜口味，研制的新产品如果口味不重会喝着不爽，如果口味过重反而会成为腻感源。” 为此，元气森林采用柠檬和茶叶的复合口感造就了冰茶的酸甜口味。但最初几个版本出现了味道苦涩、含有药的味道，在外部盲测的时候遭到大多数人拒绝而失败。
为此，元气森林对茶叶的选择高度重视，专门成立了“找茶小分队”，翻找了近百种茶资料，走访国内十几个茶园一一尝试，有时候研发团队每天要喝近百杯茶。经过超过100次口味测试和原料对比，最终选择了斯里兰卡进口锡兰红茶，搭配整果榨取的安岳尤力克柠檬汁，在做到香气宜人的基础上，每瓶的维C含量超过三颗柠檬。
据测算，元气森林减糖版冰茶相比经典口味减少了25%的糖，但减糖不减口味。0糖版用天然代糖赤藓糖醇代替砂糖，做到天然而且好喝。据悉，未来元气森林还将尝试采用不同的茶底和水果搭配，推出更多口味的新品冰茶，并根据户外、聚餐等不同场景推出更多规格的产品。
文/北京青年报记者 张钦
编辑/樊宏伟
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