导读红绿相衬，汤水浓稠入口甜香，驱散寒意这样一碗实实在在的糖水是深汕特别合作区小漠镇的特色本地人称之为地豆羹深汕特别合作区属于亚热带海...
红绿相衬，汤水浓稠
入口甜香，驱散寒意
这样一碗实实在在的糖水
是深汕特别合作区小漠镇的特色
本地人称之为地豆羹
深汕特别合作区属于亚热带海洋性季风气候，一年到头大部分时间湿润潮湿，吃糖水成为本地人一种重要的滋养方式。地豆羹，便是小漠人最熟悉的糖水味道。
地豆羹
地豆，指的是花生，是地豆羹里最基本的原材料。做地豆羹近十年的林姨按照本地人的口味，对原材料进行了升级和改进。在厨房，林姨将备好的材料展示了出来：
浸熟的花生和薏米放在一篮，洁白如同雪后的大地；
煮软的红豆和绿豆盛在一起，颜色相互衬托，煞是漂亮；
圆润可爱的鹌鹑蛋已经煮熟并去壳，为的是更好地吸收羹里的甜味；
红枣在锅里煮着，和粉仔一起在滚水里沉浮，颇像雪天里火红的腊梅盛开。
“鹌鹑蛋和红枣是后来加的，我们这边爱吃。”林姨的丈夫李伯这样介绍。加了这两味食材后，羹的味道更多元，一整碗下肚，既暖胃又实在。
林姨做事干练，水开了没一会儿，她便往锅中倒入番薯粉水，使液体更浓稠，加入白糖和红糖后，再按顺序将材料放入锅中，不停搅拌，使固体均匀分散。经过长时间的熬煮，地豆羹达到汤水稠、食材密、甜味足的状态，这时候，羹的甜香已经弥漫在整个厨房了。
林姨每天都会做上满满一锅地豆羹，配上全手工制作的糯米粑粑，带到小漠综合市场或是渔港上去卖。“这一壶地豆羹大概能装三十碗，糯米粑粑有一百多个，基本上每天都能卖完。”林姨说。
五元一碗的地豆羹，一块五一个的糯米粑粑，分量不含糊，价格也实惠。在渔港，无论是摆摊的商贩，还是刚刚捕鱼归来的渔夫，或是刚好路过、看什么都新奇的游客，他们常常会在林姨这买上一份地豆羹，吹着海风，慢慢地品尝。入口层次丰富，红枣软烂，花生糯口，粉仔Q弹，甜汤润滑……食材进入口腔，烟火气满满，驱散寒意，更浸润人心。
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