8月份，全区监测的5大类31个食品品种中，18个品种价格上涨，3个品种持平，10个品种价格下降。其中，猪肉、牛肉、鸡肉、鸡蛋、蔬菜、牛奶价格上涨，食用油价格稳中略升，羊肉价格下降，水产品价格略有升降，豆腐价格持平。与去年同期相比，鸡蛋、盒装牛奶、菜籽油、大豆油、草鱼、鲤鱼价格下降,其余品种价格不同幅度上涨。

一、8月份主要食品价格运行情况

（一）食用油价格稳中略升

花生油（一级桶装）、菜籽油（一级桶装）、大豆油（一级桶装）、大豆调和油（一级桶装）8月份全区平均零售价格分别为每5升150.74元、84.43元、51.49元、65.96元。与7月份相比(下称环比)，花生油、菜籽油、大豆调和油价格分别上涨0.11%、0.11%、0.18%，大豆油价格持平。与2019年8月份相比(下称同比)，花生油、大豆调和油价格分别上涨2.77%、0.98%，菜籽油、大豆油价格分别下降0.11%、1.51%。

（二）猪肉、牛肉、鸡肉、鸡蛋价格上涨，羊肉价格下降

8月份，猪肉价格波动上涨。其中猪带皮后腿肉价格8月份各旬环比变动幅度分别为0.33%、-1.48%、1.95%,猪肋条肉价格各旬环比涨幅分别为0.59%、-0.74%、1.37%。猪带皮后腿肉、猪肋条肉8月全区平均价格分别为每500克27.01元、27.14元，环比，猪带皮后腿肉、猪肋条肉价格分别略升2.04%、2.69%；同比，猪带皮后腿肉、猪肋条肉价格分别上涨71.60%、78.67%。

牛肉、去骨羊肉8月全区平均价格分别为每500克37.60元、38.45元，环比，牛肉价格略升1.32%，去骨羊肉价格略降0.03%；同比，牛肉、去骨羊肉价格分别上涨15.55%、10.11%。

8月份，鸡蛋价格先升后降，降幅明显收窄，各旬环比变动幅度分别为26.19%、0.94%、-0.23%。鸡蛋、白条鸡8月全区平均价格分别为每500克4.26元、10.72元，环比，鸡蛋、白条鸡价格分别上涨29.09%、1.04%；同比，白条鸡价格上涨5.20%，鸡蛋价格下降16.96%。

（三）水产品价格略有升降

8月份，带鱼、草鱼、鲤鱼全区平均零售价格分别为每500克15.65元、9.65元、8.30元，环比，草鱼价格上涨1.37%，带鱼、鲤鱼价格分别下降0.82%、0.12%；同比，带鱼价格上涨6.90%，草鱼、鲤鱼价格分别下降3.40%、1.89%。

（四）牛奶价格略升，豆腐价格持平

8月份，全区盒装牛奶、袋装牛奶、豆腐（无包装）平均零售价格分别为3.16元/250ml、2.48元/240ml、2.60元/500克，环比，盒装牛奶、袋装牛奶价格分别略升0.32%、0.40%，豆腐价格持平；同比，豆腐价格上涨7.88%，盒装牛奶价格下降0.32%，袋装牛奶价格持平。

（五）蔬菜价格上涨

8月份，全区蔬菜综合平均价格持续上涨，涨幅逐旬扩大，各旬环比变动幅度分别为0.58%、0.86%、6.56%。蔬菜月度全区综合平均零售价格为2.38元/500克，环比略升0.85%，同比上涨1.71%。

二、主要食品价格走势预测

总体来看，8月份我区食品价格受天气及市场供需影响以涨为主，鸡蛋价格涨幅明显。后期，受供需变化、节日效应及季节性因素影响，我区副食品价格走势以稳中小幅波动为主。分品种来看：

（一）猪肉价格继续高位波动

猪肉价格自3月上旬起，受市场需求不足、大中专院校延期开学以及生猪屠宰量逐步恢复等因素共同影响，猪肉价格止涨回落，5月份猪肉价格延续了3月以来的下降走势，至5月下旬猪带皮后腿肉、猪肋条肉价格九旬分别累计下降17.11%、17.99%。6月上旬起猪肉价格出现止跌回升势头，至8月下旬猪带皮后腿肉、猪肋条肉九旬分别累计上涨19.65%、22.00%。近期猪肉价格持续上涨主要原因是受新冠肺炎疫情影响，冷鲜肉销路受阻，加上生猪出栏量不足，市场供应量下降，拉动猪肉价格上涨。市场供给量阶段性趋紧，对猪肉价格高位运行形成支撑。进入9月份天气转凉，肉类消费季节性回暖加上中秋、国庆节前集中采购因素影响，以及前期生猪养殖产业调整影响也将逐步显现，预计后期猪肉价格总体上将呈高位小幅波动态势。

（二）鸡蛋价格小幅上涨

鸡蛋价格自2019年11月下旬起持续回落，至2020年4月上旬鸡蛋价格14旬累计下降43.17%，4月中、下旬小幅上涨两旬后，5月起出现持续下降，至7月上旬鸡蛋价格七旬累计下降11.56%，7月中旬鸡蛋价格止跌回升，8月上旬环比上涨26.19%，创年内单旬最高涨幅，至8月下旬五旬累计上涨31.38%。进入9月份大中院校陆续开学，加上中秋节将至，食品加工企业提前备货，鸡蛋团体消费需求整体上升，市场需求快速增长是近期鸡蛋价格上涨的主要原因。后期短时间内全区鸡蛋市场价格将以小幅上涨走势为主，中秋节后受需求收缩，供应量增加影响，鸡蛋价格或将回落。

（三）蔬菜价格小幅波动 

8月份，全区蔬菜综合平均价格出现持续上涨，且环比涨幅逐旬扩大，月度平均价格小幅上涨。蔬菜价格自3月上旬起随着气温转暖，蔬菜供应量明显增加，地产蔬菜逐渐上市，全区蔬菜价格进入季节性下行通道，至6月中旬全区蔬菜平均价格11旬累计下降48.26%。6月下旬至7月上旬受全国范围强降雨气候影响，连续两旬出现明显上涨，累计上涨3.56%。7月中旬蔬菜价格回归季节性下降通道。8月份，因蔬菜产地受强降雨影响，蔬菜生产未完全恢复，蔬菜运输也出现困难。加上正值蔬菜种植倒茬期，市场整体上供应量减少，另外月末大中院校陆续开学，集团性消费增加也加剧了市场供需矛盾，蔬菜价格出现持续上涨。从年初以来蔬菜价格规律性变动走势来看，蔬菜生产、供应总体稳定，局部地区受暴雨及持续高温影响，短期内推动菜价上扬，从长期看不会造成菜价持续大幅上涨。目前，我区地产蔬菜生产、供应总体稳定，蔬菜价格总体以稳中小幅波动为主，预计国庆节前后，全区蔬菜价格将进入普遍上涨通道，蔬菜价格将呈季节性上涨走势。