近年来，湖州市按照“藏粮于地、藏粮于技”的发展思路，大力发展旱粮产业，有效缓解因灾害天气频发、种粮效益不稳定等造成的粮食产能困局，一定程度上丰富了居民膳食结构，发展了农业高效经济模式。2020年旱粮种植面积达29.53万亩，同比增加4.41万亩，增幅17.56%。