今年前三季度，受国际、国内市场大宗农产品价格变动、新冠肺炎疫情及节日、气象条件等引起的阶段性市场供需变化的共同作用，全区主要食品价格涨跌互现。9月份与年初相比，监测的5大类31个品种中12升19降，其中，鸡蛋、蔬菜价格降幅明显，猪肉价格涨幅明显。1-9月份，我区主要食品市场各品种平均价格与去年同期相比，除鸡蛋、菜籽油、大豆油、草鱼、鲤鱼、牛奶外，其余各品种平均价格均高于去年同期。预计四季度，我区主要食品价格将保持温和上涨态势。

一、前三季度主要食品价格变动情况

（一）食用油价格以波动上涨为主

1－9月份，大豆油价格波动下降，其余品种呈波动上涨走势。9月份，花生油（一级桶装）、菜籽油（一级桶装）、大豆油（一级桶装）、大豆调和油（一级桶装）全区平均零售价格分别为150.95元/5升、84.48元/5升、51.50元/5升、65.91元/5升，与年初相比，花生油、菜籽油、大豆调和油价格分别上涨2.93%、1.83%、1.24%，大豆油价格下降2.11%。

前三季度，花生油（一级桶装）、菜籽油（一级桶装）、大豆油（一级桶装）、大豆调和油（一级桶装）全区平均零售价格分别为148.78元/5升、83.98元/5升、51.92元/5升、65.26元/5升，与2019年前三季度相比（下称同比），花生油、大豆调和油价格分别上涨1.90%、0.55%，菜籽油、大豆油价格分别下降3.27%、0.02%。

（二）猪肉价格呈涨-降-涨-降M形走势，牛肉、羊肉价格波动上涨，鸡肉、鸡蛋价格波动下降。鸡蛋平均价格明显低于去年同期水平

猪肉价格自2020年1月上旬起受春节节日效应拉动开始上涨，2月份猪肉价格受新冠肺炎疫情影响，市场供应量大减，涨幅有所扩大，至2月下旬猪带皮后腿肉、猪肋条肉价格六旬分别累计上涨13.69%、13.18%。3月上旬，受市场需求不足、大中院校延期开学以及生猪屠宰量逐步恢复等因素共同影响，猪肉价格止涨回落，4、5月份猪肉价格延续了3月以来的下降走势，至5月下旬猪带皮后腿肉、猪肋条肉价格九旬分别累计下降17.11%、17.99%。6月上旬起猪肉价格出现止跌回升势头，至8月下旬猪带皮后腿肉、猪肋条肉九旬分别累计上涨19.65%、22.00%。9月上旬起猪肉价格出现持续回落，至9月下旬猪带皮后腿肉、猪肋条肉三旬分别累计下降1.76%、1.78%。9月份，猪肋条肉、猪带皮后腿肉价格分别为每500克26.98元、27.05元，与年初相比，猪带皮后腿肉、猪肋条肉价格分别上涨5.19%、6.58%。

前三季度，猪肋条肉、猪带皮后腿肉全区平均零售价格分别为每500克25.79元、25.72元，同比分别上涨86.21%、94.85%。

1－3月份，受春节节日效应拉动及新冠肺炎疫情影响，牛肉、羊肉价格持续上涨，并分别在3月上旬、3月中旬达到年内最高点，而后以小幅下降走势为主。6月份受猪肉价格反弹影响，牛、羊肉替代作用被放大，价格止跌回升。9月份，牛肉、羊肉价格分别为每500克38.31元、39.55元，与年初相比，牛肉、去骨羊肉价格分别略升1.38%、2.67%。前三季度，牛肉、去骨羊肉全区平均零售价格分别为每500克37.43元、38.65元，同比分别上涨15.60%、13.54%。

 

1－7月份，鸡肉价格持续下降，8月份，鸡肉价格出现反弹，9月份恢复下降。9月份，鸡肉价格为每500克10.65元, 与年初相比下降12.90%。前三季度，鸡肉全区平均零售价格为每500克11.23元, 同比上涨10.64%。

 

1－7月份，鸡蛋价格持续下降，8月份开始鸡蛋价格止跌回升。鸡蛋价格自2019年11月下旬起持续回落，至2020年4月上旬鸡蛋价格14旬累计下降43.17%，4月中、下旬小幅上涨两旬后，5月起出现持续下降，至7月上旬鸡蛋价格七旬累计下降11.56%，7月中旬鸡蛋价格止跌回升，8月上旬环比上涨26.19%，创年内单旬最高涨幅，至9月中旬七旬累计上涨36.31%。进入9月份大中院校陆续开学，加上中秋节到来，鸡蛋团体消费需求整体上升，市场需求快速增长。9月份，鸡蛋价格为每500克4.41元，与年初相比下降7.55%。前三季度，鸡蛋全区平均零售价格为每500克3.91元，同比下降17.68%。

 

（三）水产品价格小幅升降，同比价格变动不大

1－9月份，带鱼、草鱼价格小幅波动下降，鲤鱼价格波动上涨。9月份，带鱼、草鱼、鲤鱼全区平均价格分别为每500克15.52元、9.67元、8.34元，与年初相比，鲤鱼价格上涨2.21%，带鱼、草鱼价格分别下降1.34%、0.82%。

前三季度，带鱼、草鱼、鲤鱼全区平均价格分别为每500克15.81元、9.62元、8.21元，同比带鱼价格上涨8.21%，草鱼、鲤鱼价格分别下降3.32%、1.91%。

（四）牛奶、豆腐价格上涨

9月份，全区牛奶（盒装，纯牛奶）、牛奶（袋装，利乐枕）、豆腐（无包装）平均价格分别为3.16元/250ml、2.50元/240ml 、2.60元/500克，与年初相比, 盒装牛奶、袋装牛奶、豆腐价格分别上涨1.39%、0.40%、5.26%。

前三季度，盒装牛奶、袋装牛奶、豆腐全区平均价格分别为3.15元/250ml、2.48元/240ml 、2.56元/500克，同比，盒装牛奶、袋装牛奶价格分别下降0.09%、0.80%，豆腐价格上涨6.22%。

（五）蔬菜价格冲高回落复又上涨，平均价格略高于去年同期

 1、2月份蔬菜价格受新冠肺炎疫情及节日需求增加共同作用，呈现持续大幅上涨走势，自3月上旬起随着气温转暖，蔬菜供应量明显增加，地产蔬菜逐渐上市，全区蔬菜价格进入季节性下行通道，至6月中旬全区蔬菜平均价格11旬累计下降48.26%。6月下旬至7月上旬受全国范围强降雨气候影响，连续两旬出现明显上涨，累计上涨3.56%。7月中旬蔬菜价格回归季节性下降通道，8月上旬起受各地持续强降雨天气的影响，市场蔬菜供应略有下降，加上青椒、尖椒、韭菜等品种主要靠外调，价格出现明显上涨，拉动蔬菜价格整体上涨，蔬菜价格较往年提前两月进入上涨通道。9月份，蔬菜全区综合平均价为每500克2.72元，与年初相比下降32.00%。前三季度，15种蔬菜全区综合平均价格为3.15元/500克，同比上涨2.61%。

 

二、四季度主要食品价格以稳中小幅波动为主

今年以来，全国各地努力克服新冠肺炎疫情影响，扎实做好“三农”各项重点工作，夏粮再获丰收，重要农产品供给量足价稳，为稳定国内粮价及食品价格奠定了坚实的基础。当前我区肉禽蛋菜等主要副食品生产形势总体向好，供应充足。但考虑到农副产品的生产供应易受季节性、气候及自然灾害影响而造成价格波动，加上年底消费旺季来临、运输成本上升等多因素影响，预计四季度全区主要食品价格将继续呈高位波动运行，个别品种价格存在大幅上涨的可能。

分品种来看，据国家农业农村部信息预测显示，2020/21年度大豆生产、消费、贸易和价格将维持不变。国内方面，进入四季度，国产新季大豆将迎来集中上市期，由于今年大豆产量有望继续恢复，市场供应趋于宽松，价格存在继续高位回落的可能。国际方面，国际谷物理事会（IGC）本月维持2020/21年度全球大豆产量预测值不变，仍为创纪录的3.73亿吨，高于2019/20年度的3.38亿吨，全球大豆供给保持宽松， 后期大豆价格涨幅有限。三季度，我区食用油价格普遍上涨，因上半年受全球新冠肺炎疫情影响，国内外食用油价格大幅下跌，三季度食用油价格属于恢复性上涨。展望后市，随着我国北方油菜籽和国产新花生全面上市，加上今年中国持续进口美国大豆，国内油料油脂供应有保障，但受国内消费需求持续恢复拉动，预计四季度食用油价格将保持稳中有升态势，涨幅有望逐步收窄。

猪肉价格将呈高位小幅波动态势。9月上旬起，随着生猪产能持续恢复，市场供给不断改善，猪肉价格由涨转跌，中秋、国庆期间市场运行基本平稳，价格继续保持稳中有跌。当前我区生猪生产持续恢复向好，为后期增加市场供应提供了有力支撑，猪肉市场供应将持续改善。同时据农业农村部信息显示，今年猪肉进口预计比去年增加100万吨以上，禽肉产量增加120万吨以上。三季度之后猪肉供应紧张的局面将逐步缓解，四季度猪肉市场供应总体是有保障的。另一方面，随着新冠肺炎疫情防控形势向好，我国社会经济活动稳步恢复，猪肉需求将逐步增长到正常水平。四季度是猪肉传统消费旺季，消费增长与生猪供给恢复同步，供需紧张的关系将逐步趋缓，猪肉价格大幅波动的可能性不大，预计后期猪肉价格总体上将呈高位小幅波动态势。

鸡蛋价格近期有望回调，年底价格或出现上涨。今年1-7月份，鸡蛋价格除4月中、下旬略有上涨外持续下降，较年初累计下降30.75%。鸡蛋持续下降主要受疫情影响，加之气温升高等因素，出现阶段性、季节性高供应、低需求的局面。8月份，随着天气变热，蛋鸡进入歇伏期，产蛋量减少，市场产能将有所下降。加上猪肉价格持续高位运行，鸡蛋的替代作用被放大，鸡蛋价格恢复上涨，加之由于饲料价格出现上涨，也对鸡蛋出场价格起到支撑作用。进入9月份大中院校陆续开学，加上中秋节将至，食品加工企业提前备货，鸡蛋团体消费需求整体上升，市场需求快速增长是近期鸡蛋价格上涨的主要原因。四季度随着中秋、国庆“双节”结束，加之气温下降、产量增加，鸡蛋价格有望下行，但受年底消费较旺支撑，预计鸡蛋价格仍有可能小幅回升。

蔬菜价格小幅上涨。今年以来我区蔬菜价格走势先涨后降再涨，基本与往年相同，8月上旬起受各地持续强降雨天气的影响，市场蔬菜供应略有下降，加上青椒、尖椒、韭菜等品种主要靠外调，价格出现明显上涨，拉动蔬菜价格整体上涨，蔬菜价格较往年提前两月进入上涨通道。10月份以后，我区蔬菜主要靠外地输入，价格受运输、储存成本、气候变化等因素影响，蔬菜价格将在10月份后继续呈小幅上涨态势。四季度我区地产蔬菜供应量大减，蔬菜价格将持续上涨，有关部门应提早部署与外埠的产销对接，保障我区蔬菜冬季供应，价格平稳。

前三季度我区食品价格走势趋稳，但四季度影响农产品价格季节性、规律性因素较多，如再叠加节日因素，将整体拉升食品价格上涨。农产品价格对气候、政策敏感性较高，如果出现重大自然灾害，特别是新冠肺炎疫情防控出现反复，很可能影响农产品价格稳定，从而使副食品价格出现大幅波动。因此，要同时抓好疫情防控及重点农产品市场监测和调控，正确引导、稳定市场预期，防止副食品价格大幅波动。进而影响我区食品价格总体稳定的局面。