11月份，受食品价格下降影响，我省居民消费价格结束了连续11年的上涨，同比由升转降，CPI同比下降0.4%。元旦春节临近，我省相关食材价格如何，也是居民关心的问题。为此，省发展改革委价格监测中心在寒冬送上一份民生食材价格简报，希望便于居民消费选择。

牛羊肉价格总体稳定。气象学家预计，今年冷冬可能性较大，随着气温降低，牛羊肉市场需求上升，价格总体稳定。12月20日，监测的鲜牛腩全省平均零售价格为每500克（下同）44.76元，比上月同期上涨1.2%，比上年同期上涨1.7%。新鲜去骨鲜羊肉价格为44.94元，与12月15日持平，比今年以来最低价（11月15日，42.9元）上涨4.8%，同比上涨4.6%。

猪肉类价格季节性上升。随着保供稳价政策的稳步推进，11月份，我省猪肉价格降至年内低点。12月份，居民集中腌制香肠腊肉，猪肉市场进入传统消费旺季，猪肉消费需求上升，价格小幅反弹，但总体仍低于上年同期。12月20日，去骨后腿猪肉价格为26.58元，同比下降2.7%。大排、仔排价格分别为28.81元、38.74元，比上月同期上涨4.8%、3.9%。当前猪肉市场供需两旺，秩序良好，据农业农村部信息，2021年元旦春节期间生猪出栏量同比将增加三成左右，预计猪肉价格不会高于上年同期水平。

鱼价下跌虾价上涨。12月20日，黑鱼、鳊鱼价格为13.6元、8.59元，比上月同期分别下降1.6%、1.0%。基围虾、沙虾价格为44.23元、31.45元，比上月同期分别上涨19.4%、6.9%。

蔬菜价格季节性上扬。受气温下降影响，与上月相比，我省监测的蔬菜价格以涨为主，12月20日，监测的32个品种“27升5降”。冬瓜、青菜、平菇、生菜、花菜价格涨幅居前，在16%至32%之间；菠菜、土豆、西红柿、西兰花价格涨幅在5%左右；蘑菇、萝卜价格涨幅较小；大白菜、黄豆芽、绿豆芽价格为1.22元、2.07元、2.03元，分别下降9.6%、1.9%、1.0%。

豆制品价格窄幅波动。12月20日，散装老豆腐、百叶价格为3.09元、6.92元，比上月同期分别上涨1.0%、0.1%；散装素鸡、盒装内酯豆腐价格为5.95元、2元，均与上月同期持平。

调料类价格稳中有降。比上月同期相比，12月20日，生姜、蒜头价格为9.43元、5.56元，分别下降12.9%、上涨0.9%。精制食用盐、白砂糖、绵白糖价格为2.46元、5.22元、5.4元，分别下降0.4%、1.3%、1.6%；袋装鸡精、味精价格为17.15元、9.22元，分别下降0.2%、持平。

火锅料需求旺盛，价格上涨。热气腾腾的火锅，是冬季深受家庭欢迎的选择。气温骤降，火锅料迎来需求高峰。南通反映，本月对7家超市销售的12个品牌57个品种火锅调味料进行了比价、晒价，其综合零售均价为13.75元/件，可比较的54个品种火锅调味料价格同比呈“34涨6平14跌”。各超市之间价差最大的产品是小肥羊火锅辣汤料（235克），最高售价22.2元/袋，最低售价15.9元/袋，价差6.3元。苏州反映，超市火锅料销量较前期增加，品牌产品销售预期乐观。监测的41个可比速冻火锅料价格同比呈“26涨12跌3平”。