今冬以来，蔬菜价格高位波动。稳定菜价事关民生大局，为了做好蔬菜的保供稳价工作，守护好百姓的“菜篮子”，四川省价格监测局于2021年1月19日赴彭州市濛阳蔬菜批发市场对蔬菜价格进行了市场巡视和调研。总体看市场蔬菜供应充足，价格稳步上扬。结合日常监测情况，现将蔬菜价格上涨的原因和后期走势预测报告如下。

一、蔬菜价格基本情况

据四川省价格监测局监测：自2020年12月3日以来蔬菜价格已连续7周上涨。截至2021年1月21日，全省蔬菜均价3.81元/500克，较2020年12月3日的3.12元/500克上涨0.69元，涨幅22.12%，同比上涨8.23%。从2019年至2021年四川省蔬菜均价走势图来看，目前蔬菜价格处于历史相对高位。据濛阳蔬菜批发市场反映2021年1月1日至1月17日，蔬菜交易量15.1万吨，同比下降1.3万吨，降幅8%；环比增长0.8万吨，增幅5%。

二、蔬菜价格上涨的原因分析

（一）冰雪霜冻天气影响蔬菜的生产和供应

今冬以来，我国经历了三轮寒潮天气。与常年同期相比强度更大，影响范围更广。省内大部分地区遭遇霜冻阴雨天气，本地蔬菜特别是叶类蔬菜受此影响较大，生产缓慢甚至冻死较多。外地蔬菜除了云南蔬菜如期上市以外，大部分南方产区蔬菜上市期都有所推迟，导致冬季蔬菜的供应能力相对减弱，菜价出现稳步走高的态势。

（二）新冠疫情影响蔬菜的供应，推高成本

入冬以来，多地疫情复发，交通运输不畅，运力不足，物流成本上涨，蔬菜分选、分装费用增加。据濛阳市场管理方反映，濛阳蔬菜批发市场是四川省一级蔬菜批发市场，其市场规模为全国第二，也是南北蔬菜交汇地和集散地。其交易品种一到三季度以根茎类北方菜为主，9月以后以茄果类、豆荚类等南方菜为主。其中云南产区在南方菜中占40%左右的市场份额。在云南产区雇佣国内工人的用工成本约为200元/天，雇佣东南亚人的用工成本约为70元/天，国内用工成本是东南亚的3倍。由于疫情影响，东南亚劳动力和东南亚便宜的蔬菜如玉米、二荆条、小米椒不能入境，同时在东南亚有种植园的经销户出境受限。上述因素导致蔬菜供给减少，销售成本增加，推动蔬菜价格上涨。

（三）临近春节开市摊位逐渐减少，供应相对减少

春节是国内重要的传统节日，临近春节，经销户纷纷回家过年，市场蔬菜供应相应减少，而蔬菜是居民“菜篮子”中必不可少的品种，市场需求旺盛支撑蔬菜价格高位运行。

三、后期价格预测

近十年来，四川省蔬菜价格总体上以天气变化和季节性波动为主要特点。从2011年至2020年10年的价格数据来看,每年蔬菜价格的波动具有一定的规律性：1-2月一般处于春节期间，蔬菜价格达到一年的高点，之后逐步回落，6-7月蔬菜供应充足，价格为一年的低点，在中秋国庆期间形成一个小高峰，11月小幅下跌后，12月再度走高。今年入冬以后蔬菜价格的上涨符合历史价格走势规律，叠加新冠疫情，波幅加大。因此预计春节前夕及春节期间蔬菜价格仍将继续上涨，因处于历史高位，上涨空间有限。2021年春节后蔬菜价格会逐步回落。