受供应量增加、节日效应消退居民需求减弱影响，春节后深圳市蔬菜价格跌幅超2成，猪肉价格跌幅1成半。预计短期内全市菜、肉价格仍将小幅偏弱运行。

一、蔬菜价格比高点回落超20%

蔬菜价格受节日效应影响较明显，全市蔬菜零售均价在年初一达到高位，随后持续稳中回落。2月17日，蔬菜零售均价5.02元（元/500克，下同），较1月22日（年初一）最高点6.54元回落23.24%，同比下跌12.39%。

其中，叶菜类蔬菜均价4.83元，较年初一回落27.37%，同比下跌14.21%；菠菜、西洋菜、生菜跌幅分别为45.67%、40.79%、39.33%。

非叶菜类蔬菜均价5.18元，较年初一回落19.57%，同比下跌10.84%；西芹、莲藕跌幅分别为31.5%、30.1%。

同期，深圳海吉星蔬菜批发均价从3.8元跌至3.35元，回落11%左右。

 

二、猪肉价格春节后下跌超15%

今年以来全市猪肉价格持续下跌，春节小幅提振后重新加速下跌。截至2月17日，全市猪肉零售均价22.09元，较1月22日（年初一）25.77元下跌14.28%，较年初26.19元下跌15.65%，同比下跌0.99%。其中，精瘦肉20.38元，较年初一回落18.48%，同比下跌3.17%。

 

 三、原因分析及后期预测

蔬菜：春节期间，市民因聚餐、打火锅增多，蔬菜消费需求增加，拉高蔬菜价格，部分叶菜价格涨幅明显。节日过后气温逐渐转暖，蔬菜生长速度加快，部分“春菜”上市，蔬菜供应量增加，叠加节后生产物流、销售等各个环节复工，居民采购需求稳定，供强需弱之下，全市蔬菜价格高位回落。

随着新产季蔬菜逐步上市，预计后期蔬菜整体价格还有继续下降的空间。但春季灾害性天气多发，天气将是影响蔬菜价格短期波动的主要因素。

猪肉：全市猪肉价格自去年11月以来持续回落，猪价下跌的主要原因是供给阶段性增加叠加消费需求偏弱。

供给方面，去年四季度以来猪肉供给逐渐增加，生猪上市量高于上年同期，春节期间规模养殖场和散养户生猪出栏量均明显增加，供给增幅超过需求季节性增幅国家统计局数据显示，2022年末生猪存栏45256万头，同比增长0.7%，创历史新高。

需求方面，春节前猪肉消费受到疫情影响，腌腊量下降，没有形成有效提振；春节期间居民消费虽有所增加，但消费增幅小于供给增幅，节后需求减弱，导致猪肉价格加速下跌。预计随着天气转暖，进入消费淡季，猪肉将延续偏弱运行走势。