今年以来，长沙市鸡蛋价格维持高位运行态势，监测数据显示，前三季度鸡蛋零售均价为5.63元/500克，较去年同期上涨24.07%；10月17日，鸡蛋零售价格突破7元/500克，10月零售均价为7.03元/500克，较9月均价上涨2.93%，较前三季度均价上涨24.88%，较去年同期上涨18.56%。

10月鸡蛋价格高位趋涨的主要原因：一是今年以来养殖端补栏积极性不高，蛋鸡存栏率相对偏低，而近期肉禽消费升温，不少中小养殖户顺势淘汰老龄蛋鸡现象增多，导致市场鸡蛋库存维持在低位，供应紧缺推动价格上涨；二是受猪肉价格快速上涨影响，作为替代品的鸡蛋市场需求增加，推高了鸡蛋价格；三是近期麦麸、豆粕等饲料价格明显上涨，鸡蛋养殖成本上升，养殖场挺价情绪较强。

后期随着天气转凉，养殖场蛋鸡产蛋率将比夏季有所提升，市场供应量也将增加。但从整体来看，新开蛋鸡存栏量未有明显提升，短期内鸡蛋市场仍将保持供应偏紧的局面，预计后期鸡蛋价格仍将维持高位波动。