2023年一季度深圳市农副产品市场供应充足，受供应、需求、成本等因素影响，食品价格涨跌互现,其中猪肉鸡蛋下跌，蔬菜水果上涨。 

一、猪肉价格环比下跌11.6%，同比上涨7.8%

自去年四季度以来猪肉供给持续增加，至今年春节期间规模养殖场和散养户生猪集中出栏，出栏量明显增加。一季度，全市生猪到货价、白条肉批发价（每500克，下同）分别为8.63元和11.24元，环比分别下跌35.6%和31.6%，同比分别上涨4.1%和6.1%。

从需求端看，春节期间居民消费虽有所增加，但消费增幅小于供给增幅，节后需求减弱，导致猪肉价格加速下跌。一季度猪肉零售均价23.37元，环比下跌11.6%，同比上涨7.8%。

 

牛羊肉价格小幅上涨。一季度牛肉零售均价为58.08元，环比上涨2.6%，同比上涨3.4%；羊肉零售均价为48.25元，环比上涨5.6%，同比下跌6.4%。

 

 

禽肉价格小幅下跌。一季度鸡肉、鸭肉零售均价分别为21.34元和15.74元。其中，鸡肉环比下跌1.2%，同比上涨6.1%；鸭肉环比下跌2%。同比上涨3.3%。

 

二、鸡蛋价格环比下跌4%，同比上涨14.3%

气温回暖后，蔬菜种类丰富，消费者选择增多，且猪肉等替代品价格明显下跌，分流鸡蛋需求。但饲料成本高支撑鸡蛋价格，加上蛋品升级，全市鸡蛋销售趋于盒装化、精品化、品牌化，导致鸡蛋价格仍然处于高位。一季度鸡蛋零售均价为7.35元，环比下跌4%，同比上涨14.3%。

 

三、牛奶价格环比上涨2.6%，同比下跌1.2%

乳制品的健康属性带动其需求复苏，饲养成本上涨和乳品行业品质升级等因素带动乳制品零售价格稳中回升。一季度牛奶零售均价为3.17元，环比上涨2.6%，同比下跌1.2%。

 

四、蔬菜价格环比上涨4.2%，同比下跌2.1%

一季度短时寒潮天气增多，影响人工、运输、储存等成本增加，叠加春节节日效应，市民因聚餐、打火锅增多，蔬菜消费需求增加，拉高蔬菜价格呈季节性上涨态势。一季度蔬菜零售均价为5.25元，环比上涨4.2%，同比下跌2.1%。

 

 

五、水果价格环比上涨10.3%，同比上涨11.9%

2022年我国天气形势复杂，极端天气频发，造成水果产量的减少。化肥、农药等农业生产资料价格上涨，水果种植成本增加。水果品牌化和销售渠道升级也是推高价格的重要原因。一季度水果零售均价为7.83元，环比上涨10.3%，同比上涨11.9%。

 

六、水产品价格环比上涨1.7%，同比上涨0.9%

一季度天气反复多变，海面风量较大，出海生产渔船不能外出作业。加上适逢春节，渔船悉数返港过节，进入市场交易的海捕冰鲜鱼货量明显减少。一季度海产品零售均价为34.94元，环比上涨1.9%，同比上涨0.9%。 淡水鱼零售均价为11.23元，环比、同比均上涨0.9%。

 

 

七、大米价格环比上涨0.5%，同比上涨4.8%

国内粮食连年丰收，库存充足，自给率高，价格稳中微涨，一季度大米均价为3.42元，环比上涨0.5%，同比上涨4.8%；面粉均价为3.18元，环比上涨0.3%，同比上涨3.6%。

 

八、食用油价格环比上涨0.6%，同比上涨6.6%

地缘政治因素和食用油出口国调整出口计划，葵花籽油和菜籽油国际供应减少，美豆的产量和库存下调，给食用油价格带来短期支撑。一季度食用油零售均价为8.68元，环比上涨0.6%，同比上涨6.6%。其中调和油零售均价7.66元，环比上涨0.5%，同比上涨9.4%。菜籽油零售均价8.28元，环比上涨0.9%，同比上涨9.8%；豆油零售均价6.69元，环比上涨2.9%，同比上涨12.2%。