10月份以来，受多种因素叠加影响，蔬菜批发和零售价格出现上涨，南京市价格监测部门重点关注市场变化情况，积极做好预警预测工作。
一、近期蔬菜价格变化情况
根据南京农副产品物流中心经济发展部数据监测显示，截止21日,10月份蔬菜到货量70932吨，环比上月的74462吨，下降4.74%，相比去年同期的66308.6吨，上涨6.97%。10月22日66种蔬菜品种平均价格为8.88元/公斤，较10月1日的6.02元/公斤，上涨47.51%，较上月同期的6.19元/公斤，上涨43.46%，较去年同期的6.09元/公斤，上涨45.81%。
南京市价格监测中心数据显示，与10月1日相比，监测的25个蔬菜品种平均零售价格有20个上涨，涨幅在1.6%－57.1%之间，涨幅超过50%的有白萝卜、青菜、黄瓜、生瓜、花菜、西兰花6个品种。一些耐储存的蔬菜价格稳中有降或保持稳定，如藕、土豆。
品类
10月1日
（元/斤）
10月25日
（元/斤）
涨跌幅
白萝卜
2.1
3.3
57.1%
青 菜
3.0
4.7
56.7%
黄 瓜
4.1
6.3
53.7%
生 瓜
3.8
5.8
52.6%
藕
6.9
6.5
-5.8%
土 豆
2.9
2.9
0%
二、上涨原因分析
（一）气候影响，多地灾害性天气频发
九月下旬开始到十月上旬，山西等地受暴雨灾害，且蔬菜主产区雨水偏多，被雨水浸泡过的蔬菜多数出现烂根、烂心的情况，蔬菜的种植、生长、采摘、存储都受到不同程度影响。暴雨过后，北方又遭遇了一轮冷空气影响，蔬菜损失较为严重，蔬菜成熟期延后，普遍推迟上市，且产量大减，而云南、海南等地的南方蔬菜还未达到批量上市条件，出现空窗期，蔬菜供应量减少，推动蔬菜价格出现上涨。
（二）采收成本、运输成本增加
蔬菜从产地运到销售地点，中间经过多个环节。部分受暴雨影响的地区，由于田间泥泞，收购车辆无法到达蔬菜种植区域，需要增加人工成本向外扛运，有的用拖拉机向外运，有些区域需要调用履带挖掘机，采收成本提高。
今年以来，汽油、柴油价格持续上涨，截止10月22日，国内成品油价格已上涨14次， 92号汽油7.54元/升，95号汽油8.07元/升，0号柴油7.19元/升。成品油价格上涨导致蔬菜的运输成本上升，这些成本最终都会反映在菜价里。
（三）化肥、农药价格上涨
2021年6月起，化肥、农药价格上涨势头明显。目前，受原材料价格提高、国内供应紧张等因素影响，国内化肥和农药价格保持高位运行，农资产品价格上涨，拉高了蔬菜种植成本。
三、后期走势预测
菜价回落需要一个周期。由于前期气候灾害，短时间内蔬菜生产难以恢复，随着雨水逐渐减少，晴朗天气增多，下一个蔬菜生长周期到来，南方蔬菜逐渐具备批量上市条件，本地的叶类菜上市量增加，蔬菜供应紧张的情况会有所缓解，预计11月份以后，蔬菜价格将会有小幅回落，但仍会高于往年正常价格。
加强监测，合理引导。10月以来蔬菜价格快速攀升，或将带动全国居民消费价格指数（CPI）回升，要保持消费市场供需平稳、价格稳定，需要协调大型商业企业与省内外蔬菜基地对接，加大供应量。
同时，合理引导，避免盲目增加蔬菜种植面积。今年蔬菜价格大幅上涨，通常会有菜农在第二年大量种植，易引起价格下跌，甚至出现滞销。因此，需要给予种植户价格信息引导，合理控制规模，减少盲目性和潜在风险。
