5月初，河南省部分地区爆发新一轮新冠肺炎疫情，涉疫地区静态管理期间蔬菜、鸡蛋等价格出现阶段性上涨，随着省委、省政府系列保供稳价措施见效，涉疫地区部分食品价格快速上涨势头得到有效遏制并逐步回落至疫情前水平。市场巡查和价格监测结果显示：5月份，除涉疫地区集中采购短时间供应紧张外，全省主要食品整体货源充足、品类丰富，市场供销两旺，品种间价格涨跌互现。环比4月份，主要原粮和粮食制品均价小幅上涨，食用油均价基本平稳运行；蔬菜价格以降为主、均价大幅回落；生猪价格低位回弹，带动猪肉价格同步上涨，其他肉类价格小幅震荡；饲料价格高企拉高蛋鸡养殖成本，鸡蛋价格上涨；水产品价格小幅涨跌；豆腐和纯牛奶价格基本平稳。
一、粮油价格基本稳定。所监测的5种粮食及制品类5月份全省平均价格分别为：小麦（混等，下同）1.57元/500克、玉米（混等，下同）1.39元/500克、标准粉2.15元/500克、特一粉2.54元/500克、粳米2.65元/500克、挂面3.59元/500克。与上月比，主要原粮和制品价格稳中有涨，小麦、玉米、标准粉、特一粉、挂面价格分别上涨1.29%、0.72%、1.9%、3.25%、0.28%，粳米价格微降0.38%；与上年同期比，小麦、标准粉、特一粉价格分别上涨26.61%、9.69%、9.01%，玉米、粳米、挂面分别下降0.71%、5.02%、1.64%。
今年2月份以来，俄乌冲突持续升级，导致黑海地区粮食贸易物流受到严重影响，叠加印度等国家陆续出台限制粮食出口政策，加剧全球小麦市场紧张氛围，国际小麦价格屡创新高。虽然我国小麦进口数量在国内总消费中占比较低，但在全球粮食偏紧的大环境下，粮食安全的高热度对国内小麦价格形成一定支撑，同时能源、农药价格上涨，也从成本层面推高了小麦价格。目前全省新季小麦大量上市、价格高开，考虑到新季小麦产情好于预期，加之小麦价格高企、饲用替代优势丧失，饲用稻谷拍卖重启对新季小麦价格走势形成一定压制，预计近期小麦价格或将小幅回落走稳。玉米价格受小麦价格高位带动上涨，加之近期生猪和猪肉价格低位回弹，玉米饲用需求增加，对玉米价格形成支撑，预计近期玉米价格持续高位可能性较大。
所监测的4种食用油5月份全省平均价格分别为：纯正花生油137.6元/5L、菜籽油82.91元/5L、大豆油67.62元/5L、食用调和油72.87元/5L。与上月比，4种食用油均价基本保持平稳；与上年同期比，4种食用油价格整体上涨，涨幅分别为：纯正花生油0.72%、菜籽油8.44%、大豆油2.52%、食用调和油2.97%。
商品名称
5月平均
环比4月（±%）
同比上年（±%）
纯正花生油
137.6
-0.04
0.72
菜籽油
82.91
0.56
8.44
大豆油
67.62
-0.85
2.52
食用调和油
72.87
-0.04
2.97
二、蔬菜价格以降为主，均价大幅回落。5月初全省部分地区爆发新一轮新冠肺炎疫情，涉疫地区执行静态管理前居民集中采购，蔬菜价格阶段性快速上涨，但中下旬随着本地蔬菜逐步进入盛产期，上市量增加，价格季节性回落。所监测的11种蔬菜5月份全省平均价格为2.31元/500克，比上月平均价格下降21.69%，较上年同期上涨16.67%。预计6月份，随着蔬菜大量集中成熟、上市量进一步增加，在疫情不发生反复的情况下，全省蔬菜价格将继续规律性回落。
三、生猪及猪肉价格持续低位回弹，其他肉类价格小幅震荡，鸡蛋价格上涨。生猪5月份全省平均出场价格为7.63元/500克，比上月上涨16.85%，比上年同期下降19.09%。所监测的5种肉品5月份全省平均价格分别为：猪肉精瘦肉14.78元/500克、猪肉五花肉13.37元/500克、牛肉41.84元/500克、羊肉40.99元/500克、鸡肉8.46元/500克。与上月比，猪肉、鸡肉价格上涨，涨幅分别为：猪肉精瘦肉9.56%、猪肉五花肉9.23%、鸡肉1.2%，牛羊肉价格稳中微降，降幅分别为：牛肉0.74%、羊肉0.77%；与上年同期比，牛肉、鸡肉价格分别上涨6.44%、2.05%，猪肉精瘦肉、猪肉五花肉、羊肉价格分别下降24.44%、25.22%、3.73%。6月份学校放假，集中采购减少，叠加夏季肉类消费淡季到来，生猪和猪肉价格缺乏明显上行动力，但高饲料价格强力支撑下，猪价下行可能性不大，大概率将保持小幅震荡调整态势。
受疫情影响，5月初鸡蛋价格因短期供应不畅快速上涨，随后逐步回稳，整体呈现高位基本稳定态势。鸡蛋5月份全省平均价格为5.4元/500克，比上月上涨5.88%，比上年同期上涨18.16%。预计6月份，随着全省中小学和高校陆续放假，批量采购需求减少，鸡蛋价格大概率将小幅震荡回落。
四、水产品价格小幅涨跌。所监测的3种水产品5月份全省平均价格分别为：带鱼12.67元/500克、草鱼9.68元/500克、鲤鱼8.41元/500克。与上月比，带鱼价格上涨1.02%，草鱼、鲤鱼价格分别下降1.04%、1.94%；与上年同期比，带鱼价格上涨15.29%，草鱼、鲤鱼价格分别下降16.26%、21.33%。近期水产品供求稳定，预计随着今春投放鱼苗逐步长成上市，全省淡水鱼价格或将继续小幅震荡回落。
五、豆腐和纯牛奶价格基本保持稳定。所监测的新鲜无包装豆腐、袋装纯牛奶5月份全省平均价格分别为2.58元/500克、2.59元/袋。与上月比，豆腐价格上涨1.18%，纯牛奶价格下降0.77%；与上年同期比，豆腐价格上涨5.31%，纯牛奶价格下降0.77%。
