受小麦价格上涨传导，国内面粉价格逐步上行，辽宁省价格也随之普遍上调，对全省食品加工企业及百姓生活产生一定影响。针对此轮面粉价格上涨，辽宁省价格监测局本着“大概率思维分析小概率事件”原则，积极组织各地开展面粉市场调查，不断强化市场供需和价格走势分析。具体情况如下：

一、市场价格运行情况

受通胀高企、供需失衡、结构错配等因素影响，全球小麦价格自今年以来已上涨超过60%。相较之下，我国小麦综合生产能力较强，市场供应总体稳定，价格上涨幅度有限，农时达情报6月9日发布消息，国内小麦价格1.56元/500克（单位下同），较年初1.43元上涨9.09%。辽宁省发展改革委监测数据显示：6月9日，面粉（特一粉）全省均价2.87元，较年初2.57元上涨11.67%，目前全省各地面粉供应相对充足，进货渠道畅通，市场运行平稳有序。

二、价格上涨原因及走势预测

影响面粉价格上涨的主要因素：一是河南、山东等小麦主产地受2021年暴雨影响，优质小麦减产，导致国内供应收紧。二是小麦主产国乌克兰脱离国际粮食市场，印度宣布小麦出口禁令，影响国际小麦价格。三是国内疫情散发、成品油价格持续上涨，不断推升面粉生产、防疫、运输成本。四是由于近两年玉米价格持续高位，部分饲料厂用小麦代替玉米作为生产原料，导致需求增加，对小麦价格形成支撑。

据调查，每年9、10月份是面粉销售旺季，按照以往经验，价格仍存在一定上涨空间。但我国粮食生产已实现“十八连丰”，库存充裕、供应充足，粮食安全总体有保障；从全省看，有香雪面粉、辽福面粉、三城面粉等地产品牌，商家直接进货，节省运输成本，供应充足，价格占优；从商家看，部分连锁生鲜超市和供应商已签订供应合同，3个月或者6个月供应价格不变，部分商超、粮店为了吸引客流，进价虽小幅上涨，售价未做调整。预计后期我省面粉价格不会出现大幅波动。

三、几点建议

此轮面粉价格普遍上调，将一定程度压缩食品加工企业以及面点、蛋糕店等下游行业利润空间，增加居民生活成本。各地政府应坚持综合施策、精准调控，有效保障面粉市场供应，应做好以下几点：一是严守耕地红线，保证小麦等粮食自给自足；二是做好面粉等成品粮储备工作，增强防范市场风险能力；三是加强各地区、部门、企业间统筹协调，增强面粉应急保供能力。四是强化市场价格监测预警，提升捕捉市场倾向性、苗头性问题能力。