1、食材：梭子蟹3—5只，油适量，料酒适量，生姜4片，大蒜1瓣，小葱三根，玉米淀粉适量，生抽2勺，糖适量。

2、买来的梭子蟹先清洗干净，用刷子刷。

3、把梭子蟹切好，带黄的地方沾上玉米淀粉，防止黄掉了。

4、大概切了5只左右。

5、锅里下油，依次炸一下。

6、炸好了捞出来。

7、锅里放底油，放作料，放螃蟹下去，一点料酒，一点生抽，边上加点水闷3分钟。

8、起锅放一点点白糖，葱段。

9、装盘。