您好,蔡蔡就为大家解答关于阿胶糕的做法怎样自己在家熬阿胶，阿胶糕的做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、阿胶出东阿而名阿胶，又有称驴皮阿胶，其它还有牛皮、鹿皮阿胶，后来统称为阿胶。
2、世界上第一部药典，唐朝政府颁发的《新修本草·卷第十五》中明确地记载：“阿胶，煮驴皮作之，出东阿，故名阿胶。
3、凡有三种，清薄者，书画用。
4、厚而清者，名为盆覆胶，作药用之。
5、浊黑者，可胶用，不入药。
6、”文献中明确无误地指出，当时的阿胶原料是驴皮。
7、 阿胶糕的做法 在干净的搪瓷锅内，倒入阿胶粉（考究一点用龟板胶或鹿角胶，因人而异），加入黄酒，文火煎煮，去除腥 味，待阿胶全部烊化并起泡沫时，加入红枣、桂圆肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻，不停地搅动拌匀，防止粘着锅底。
8、 2、大约半小时后，观察到红枣颜色变成紫黑，而且锅里的东西粘稠得如胶着状态，此时，阿胶糕已经熬成。
9、 3、选择干净、没有水分的器皿或者保鲜膜，把熬成的阿胶糕倒入其中，用力挤压。
10、 4、冷却后（必须冷却凝固），切成各种形状的糕，便是阿胶糕。
11、 阿胶糕的功效与作用 阿胶糕具有补血养血、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效，是老少皆宜的具有复合保健价值的补品。
12、 阿胶：性味甘，平。
13、归肺、肝、肾经。
14、补血，止血，滋阴润燥。
15、用于血虚萎黄，眩晕，心悸、多种出血证、阴虚证及燥证。
16、 核桃仁：性味甘，温。
17、归肾、肺、大肠经。
18、补肾，温肺，润肠。
19、用于腰膝酸软，阳痿遗精，虚寒喘嗽，大便秘结。
20、 黑芝麻：性味甘，平。
21、归肝、肾、大肠经。
22、补肝肾，益精血，润肠燥。
23、用于头晕眼花，耳鸣耳聋，须发早白，病后脱发，肠燥便秘。
24、 桂圆肉：性味甘，温。
25、入心、脾经。
26、补心安神，养血益脾。
27、有温补、丰胸、安眠、补血的功效。
28、 阿胶糕现代有多种形式，主要的是用真空包装大约10克的固体方块。
29、市场上各品牌的阿胶糕大同小异，基本组成成分都是阿胶、核桃、黑芝麻、冰糖、黄酒。
30、另有其他企业加入玫瑰、红枣、枸杞等适宜的中药材或是食材，制成口味略有不同的阿胶糕，在营养价值上也有所侧重。
本文就讲到这里，希望大家会喜欢。
标签：
